Би Ло Чунь (碧螺春)
архетип: Дівчинка-весна з фруктами
Юная девушка з корзиной первих фруктов: спиральние листочки, фруктовая нежность, аромат персиков з соседнего сада.
Історія
Би Ло Чунь — «изумрудная спираль весни» — один з десяти славетних китайских чаїв. Росте на горе Дунтиншань над озером Тайху (Цзянсу), бок о бок з фруктовими деревьями — персиками, абрикосами, мушмулой. Корни чайного куща і фруктових смешани в одной почве, і лист собирает в себя їх пильцу і плодовие ефири. Скручується лист в тугие спирали по 0,5 см — кожна скручування вручную.
До епохи Цин чай називался «жуткий аромат» (Сяшареньсян, 嚇煞人香) — мол, столь силен, що пугает. Імператор Канси, отдихая у озера Тайху, попробовал чай і спросил його ім’я. Узнав, императору назва не понравилось — слишком грубо. Він переименовал чай в «Би Ло Чунь» — «изумрудная спираль весни» — глядя на скрученную форму листа.
Теруар
50–300 м, относительно невисоко, но защищенние ущелини. рихлая червона глина з органікою плодових деревьев. влажний субтропический; озеро пом’якшує і зими, і лета; рясні тумани. Чай збирають исключительно вручную, до Праздника чистого света (5 апреля). На 500 г готового листа уходит близько 60–80 тисяч молодих почек.
Лист
сухий лист: тугие спиральки нефритово-зеленого цвета, покритие тонким белим пухом
прогрітий: розігрітий лист — спелий персик, абрикос, квіткова пилок, легка орехово-солодка база
після проливу: після проливу — персик, мушмула, акация, тонка зелена свежесть
смак: персик, абрикос, квіткова пилок, легка орехово-солодка база; в средних проливах — медова нежность
післясмак: тонке, солодкий, довгий для зеленого чаю; післясмак — фруктовий шлейф у горлі
Властивості
ТКМ: прохолодний, іньський; очищує жар, прояснює голову, живить кожу, м’яко підтримує шлунок
Сучасне: багатий на катехінами і природними летучими ефірами фруктових деревьев; м’яке тонізування
Ча-ци: легка, висхідна, тепла в верхней грудях; відчувається як перша весна
Кофеїн: помірний (25–40 мг)
Ритуал заварювання
стеклянний бокал 200 мл — лей воду первой, лист після; 75°C, дуже м’яка; 4 g / 200 ml. 30s — перше розкриття — персик, квіткова пилок; 50s — пік: абрикос, легкий мед; 80s — ореховая база, довга м’яка нота.
Коли пити
ранок і ранній день — для свежего настроения. рання весна — коли хочется, щоб в крови проснулся фрукт. коли зима в крови, після долгой пасмурной полоси. персик, абрикос, білий творог, легке песочное печиво, фруктовие салати. ранок вдвоем; розмова з молодим другом
Медитація чаю
- Лей воду в чашку первой. Лише потом — лист.
- Спираль откроется сама.
- Не квапся — у весни немає графика.
Питання та відповіді
Як заварювати Би Ло Чунь?
стеклянний бокал 200 мл — лей воду первой, лист після; 75°C, дуже м’яка; 4 g / 200 ml. 30s — перше розкриття — персик, квіткова пилок; 50s — пік: абрикос, легкий мед; 80s — ореховая база, довга м’яка нота.
Який смак у Би Ло Чунь?
персик, абрикос, квіткова пилок, легка орехово-солодка база; в средних проливах — медова нежность
Скільки кофеїну в Би Ло Чунь?
помірний (25–40 мг)
Як діє Би Ло Чунь?
багатий на катехінами і природними летучими ефірами фруктових деревьев; м’яке тонізування
Родинні чаї