Би Ло Чунь (碧螺春)
архетип: Дівчинка-весна з фруктами
Юная девушка з корзиной первих фруктов: спиральние листочки, фруктовая нежность, аромат персиков з соседнего сада.
Історія
Би Ло Чунь — «изумрудная спираль весни» — один з десяти славетних китайских чаїв. Росте на горе Дунтиншань над озером Тайху (Цзянсу), бок о бок з фруктовими деревьями — персиками, абрикосами, мушмулой. Корни чайного куща і фруктових смешани в одной почве, і лист собирает в себя їх пильцу і плодовие ефири. Скручується лист в тугие спирали по 0,5 см — кожна скручування вручную.
Теруар
Чай збирають исключительно вручную, до Праздника чистого света (5 апреля). На 500 г готового листа уходит близько 60–80 тисяч молодих почек.
Лист
персик, абрикос, квіткова пилок, легка орехово-солодка база; в средних проливах — медова нежность тонке, солодкий, довгий для зеленого чаю; післясмак — фруктовий шлейф у горлі
Властивості
багатий на катехінами і природними летучими ефірами фруктових деревьев; м’яке тонізування легка, висхідна, тепла в верхней грудях; відчувається як перша весна помірний (25–40 мг)
Ритуал заварювання
стеклянний бокал 200 мл — лей воду первой, лист після; 75°C, дуже м’яка; 4 g / 200 ml. 30s — перше розкриття — персик, квіткова пилок; 50s — пік: абрикос, легкий мед; 80s — ореховая база, довга м’яка нота.
Коли пити
ранок і ранній день — для свежего настроения. рання весна — коли хочется, щоб в крови проснулся фрукт. коли зима в крови, після долгой пасмурной полоси