Ісинська кераміка (宜興, yíxīng)
Ісин (宜兴) — місто в провінції Цзянсу, відоме чайниками з цзи ша. Їх виготовляють із випаленої кераміки, зазвичай без глазурі. Назва цзи ша охоплює різні глини та відтінки.
Цзині, чжуні й дуаньні — поширені назви, але за ними самими не визначити пористість чи єдиний відповідний чай. На роботу чайника впливають склад, випал, товщина стінок, форма та швидкість зливання.
Неглазурована кераміка може утримувати запахи. Тому чайник іноді залишають для близьких за ароматом чаїв, особливо окремо від ароматизованих і копчених. Це не вимагає все життя заварювати один сорт. Поліпшення смаку теж не гарантоване: порівняйте знайомий чай із тим самим чаєм у порцеляні.
Під час купівлі зважайте на зручність тримання, робочий об’єм, злив і відомості про майстра та матеріал. Ціна, клеймо, звук і вбирання краплі окремо не підтверджують справжність. Після використання видаліть листя, промийте й повністю висушіть чайник без кришки. Дотримуйтеся рекомендацій виробника й не накопичуйте брудний наліт заради «пам’яті чаю». Порцелянова гайвань залишається зручною альтернативою.
Чаї за темою
Словник чайних термінів