Чайне сп'яніння (ча цзуй): що це і чому «накриває» від шена
Коротка відповідь: чайне сп'яніння (кит. 茶醉, ча цзуй) — стан запаморочення, слабкості, випоту й легкої нудоти, який виникає від великої кількості міцного чаю, найчастіше натщесерце. Нічого містичного в ньому немає: це поєднання різкого надходження кофеїну, падіння цукру в крові й подразнення шлунка танінами. Минає за 20–40 хвилин, якщо щось з'їсти. Найчастіше накриває від молодого шен пуеру — у ньому висока концентрація і кофеїну, і катехінів.
Як це відчувається?
Симптоми впізнавані й доволі однотипні: легке запаморочення, випіт на чолі й долонях, відчуття порожнечі й слабкості в тілі, серцебиття, іноді нудота і дзвін у вухах. Настрій при цьому часто піднесений, трохи «попливлий» — звідси й назва. Люди, знайомі з китайською чайною культурою, іноді плутають цей стан з ча ці (茶氣) — «енергією чаю». Різниця є: ча ці в традиції описується як приємна зігрівальна хвиля, ча цзуй — це дискомфорт і сигнал зупинитися.
Чому це відбувається?
Три чинники накладаються один на одного. Перший — кофеїн ударною дозою: гунфу-сесія з 10 проливів на 7 г листа дає 100–200 мг кофеїну за годину — на порожній шлунок він всмоктується швидко й різко. Другий — гіпоглікемія: катехіни й кофеїн впливають на метаболізм глюкози, а якщо ви не їли зранку, рівень цукру й так низький; звідси слабкість і випіт — по суті це те саме, що буває від голоду. Третій — таніни по слизовій: міцний настій на порожній шлунок подразнює слизову, додаючи нудоту до загальної картини. Докладніше про це — у гайді «Чай натщесерце, з їжею і на ніч».
Від яких чаїв накриває частіше?
Лідер — молодий шен пуер 1–5 років: концентрація активних речовин висока, а м'якості витримки ще немає. Слідом ідуть міцно заварені ранні зелені чаї, дань цуни та інші сильно ароматні улуни при щільній закладці, а також будь-які чаї, якщо взяти 8–9 г на 100 мл гайвані. Найрідше — шу пуер і витриманий білий чай на кшталт лао шоу мей: у них кофеїн частково трансформований, а таніни пом'якшені. Як змінюється шен з роками — у гайді «Як старіє пуер».
Що робити, якщо накрило?
Практичний алгоритм: зупинити сесію, з'їсти щось солодке або вуглеводне — печиво, фінік, шматочок хліба (у китайських чайних до чаю невипадково подають солодощі), випити простої води, посидіти 15–20 хвилин. Симптоми відходять за пів години. Якщо стан не минає або супроводжується сильним серцебиттям і задишкою — це вже привід звернутися до лікаря, а не списувати на чай.
Як не допустити?
Не починати сесію натщесерце — хоча б легкий перекус перед чаєм; тримати під рукою солодке під час довгих сесій; починати день з м'якого чаю, міцний шен лишати на після сніданку; зменшити закладку: 4–5 г на 100 мл замість 7 — смак ви майже не втратите, а навантаження знизите (докладніше про грамування — у гайді «Як заварювати чай у гайвані»); стежити за загальним об'ємом — орієнтири в гайді «Скільки чашок чаю на день».
Питання та відповіді
Що таке ча цзуй?
Китайський термін 茶醉 — «чайне сп'яніння», стан запаморочення і слабкості від міцного чаю, найчастіше на порожній шлунок.
Чи небезпечне чайне сп'яніння?
Само собою ні — це минуща реакція на кофеїн і падіння цукру. Минає за 20–40 хвилин після їжі. Але при серцевих захворюваннях краще не доводити до нього.
Чому від пуеру паморочиться голова?
Найчастіше йдеться про молодий шен: висока концентрація кофеїну й катехінів плюс порожній шлунок. Від шу пуеру таке трапляється помітно рідше.
Чим ча цзуй відрізняється від ча ці?
Ча ці в традиції описують як приємну зігрівальну хвилю енергії, ча цзуй — як дискомфорт: слабкість, випіт, нудоту.
Чаї, де це трапляється
Дивіться також
Інформаційний матеріал. Якщо після чаю регулярно виникає сильне серцебиття, задишка або непритомність — це привід для обстеження, а не для зміни сорту.
Гайди з китайського чаю