Бай Му Дань (白牡丹)
архетип: Дівчина в білому ханьфу
Девушка в белом ханьфу склонилась над пионом: нежность, квіткове дихання, теплий солодкий покой.
Історія
Бай Му Дань — «білий пион» — следующий після Інь Чженя по тонкости білий чай. Делают з одной нирки і двух сусідніх листя; нирки покрити белим пухом, листя — серо-зелені зверху і серебристие знизу. В чашці лист действительно похож на распустившийся пион. Минимум вмешательства — увядание і сушка; никакой прожарювання. Технология устоялась в епоху Цин в уездах Фудин і Чженхе.
Теруар
Фудин дає понад «лунний» і тонке профіль, Чженхе — понад медовий і щільний.
Лист
білий пион, луговое сено, спелая груша, м’яка солодкість довгий, м’який, залишає у горлі квітковий шлейф
Властивості
багатий на антиоксидантами, средний теанин; м’яке тонізування, хорош для нервової системи і кожи м’яка, тепла, рассеивается по плечам і грудях; відчувається як «материнское обятие» низкий-помірний (25–40 мг)
Ритуал заварювання
гайвань 150 мл; 88°C; 5 g / 150 ml. 15s — перший пион: квіткове дихання; 18s — пік: луговое сено, спелая груша; 25s — м’яка солодкість, теплий покой; 40s — довга квіткова нота; 60s — фінал — легкий шлейф пиона.
Коли пити
день і вечір. весна і літо. після нервного дня, для девичьей нежности, для дитини за простуде