Юэ Гуан Бай (月光白)
архетип: Місячний мотильок
Мотилек, поймавший луну на крило: ночная солодкість, темний мед, нота свежей випечки і лунного шелка.
Історія
Юе Гуан Бай — «лунний свет» — білий чай з Юньнани, формально відрізняється від фуцзяньских белих: його делают з крупнолистового сорта Camellia sinensis var. assamica (того самий, що идет на пуер). Особенность — двусторонний цвет листа: серебристая верхняя сторона і майже черная нижняя; звідси «лунний» образ. По одной версии, лист сушат в тени або под лунним светом — звідси назва.
Теруар
Канонический Юе Гуан Бай делают з крупних листя пуерного куща; иногда используется лист зі «старих деревьев» — він дає понад глибокий медовий профіль.
Лист
лунний мед, дикая груша, темна ваніль, тонке цвітіння довгий, бархатний; післясмак — тонке лунний свет у горлі
Властивості
багатий на антиоксидантами; м’яке тонізування, считается одним з самих «легенів» чаїв для ночі м’яка, бархатная; відчувається як «лунний свет в плечах» низкий (20–35 мг)
Ритуал заварювання
гайвань 150 мл; 92°C; 5 g / 150 ml. 15s — лунний мед, дикая груша; 18s — пік: темна ваніль, ночное цвітіння; 25s — довгий солодкий шлейф; 45s — фінал — тонке лунний свет у горлі; 70s — дуже поздний шлейф ночного сада.
Коли пити
вечір і ніч. осінь і зима. для романтики, для медленного вечера, перед сном (некоторие п’ють — не заважає)