Зелений — каталог чаїв
люй ча
Під час виготовлення зеленого чаю листя прогрівають невдовзі після збору, щоб пригнітити активність ферментів, які спричиняють окиснення. Потім його формують і сушать. Спосіб прогрівання, культивар і збір визначають смак — від свіжої зелені та квітів до каштана й смажених горіхів. Почніть із помірної міцності: якщо чай гірчить, візьміть менше листя або скоротіть час заварювання.