Дун Фан Мэй Жэнь (東方美人)
архетип: Діва в медовому платті
Дева в платье цвета спелого меда: укушенний цикадой лист отдает медову вуаль і тонкую женственную пряность.
Історія
Дун Фан Мей Жень, або «Восточная красавица» (відома також як Бай Хао Улун, «улун з серебряним ворсом») — самий окисленний з тайваньских улунов: 60–80%, без прожарювання. Особенность сирья — лист, прокушенний цикадкой Jacobiasca formosana. Реакция растения на укус запускает виработку защитних монотерпенов, і з’являється характерна медово-мускатная нота. Кущі не обробляють пестицидами — інакше цикадки уходят, і магия теряется.
Теруар
Найкращий збір — летний, в период максимальной активности цикадок (июнь). Еталон — сади села Бейпу.
Лист
мед, спелий персик, мускат, виноградний родзинки; в довгих проливах — теплий шелк і квітковий шлейф довгий, шелковий, залишає у горлі медову ноту, тримається 30–40 хвилин
Властивості
багатий на монотерпенами защитной реакции (linalool, geraniol), теафлавинами; м’яке тонізування, хорош для настроения і кожи тепла, шелковая; відчувається як обятие в верхней грудях помірний (30–45 мг), м’який
Ритуал заварювання
тонка гайвань 110 мл; 85°C, м’яка; 6 g / 110 ml. 15s — медова вуаль, теплий персик; 12s — пік: мускат, спелий виноград, мед; 15s — квітковий шлейф, легка пряность; 25s — довга медова нота; 40s — тонке відлуння изюма; 60s — фінал — теплий шелк у горлі.
Коли пити
день і ранній вечір. літо і рання осінь. коли нужна нежность, після долгой работи, для женского отдиха, до десерту