ГАБА-улун (佳葉龍茶)

образ чаю: Ведмідь у зимовому барлозі

Під час виготовлення ГАБА-улуну листя певний час витримують у середовищі з низьким вмістом кисню. Завдяки цьому в ньому зростає кількість ГАМК. Тайванські чаї часто мають фруктові, медові й хлібні відтінки, а конкретний смак залежить від сорту чайної рослини та обсмажування.

Історія

Метод виготовлення чаю з підвищеним вмістом ГАМК розробили в Японії, згодом його застосували до тайванських улунів. За низького рівня кисню ферменти свіжого листя перетворюють частину глутамату на ГАМК. Такі етапи можуть чергуватися з витримуванням на повітрі. Це відбувається під час виготовлення до остаточного сушіння, а не шляхом поміщення вже обсмаженого улуна в азот. Культивар, окиснення та обсмажування різняться залежно від виробника.

Ведмідь у барлозі — наш образ неквапливої чайної паузи. Приглушене світло й теплі відтінки малюнка перегукуються з кольором настою.

Теруар

Тайвань; Наньтоу — один із регіонів виробництва. Залежить від конкретного саду. Залежить від ділянки, де вирощено чай. Залежить від регіону, висоти та сезону. GABA позначає обробку, а не місце чи культивар. Уточніть походження, рік збору та ступінь обсмажування.

Листя та смак

сухе листя: Часто скручене в зеленкувато-коричневі кульки або грудочки; форма й відтінок залежать від обробки.

аромат у прогрітому посуді: У теплій порожній посудині можуть виразніше проявитися хлібні, медові чи фруктові ноти.

аромат після заварювання: Простежте, як вода змінює аромат: у деяких чаїв помітніші печені фрукти, в інших — квіти.

смак: Можливі медові, фруктові й хлібні ноти, іноді легка кислинка. Насиченість і терпкість залежать від партії та заварювання.

післясмак: Після ковтка зверніть увагу на солодкість і фруктові відтінки, а також на те, чи не залишається сухість у роті.

Властивості

Традиційні уявлення: Це сучасна технологія. Образ вогню на сайті пов’язаний із палітрою та характером ілюстрації.

Що варто знати: Підвищений вміст ГАМК у листі не доводить, що чай лікує тривогу чи безсоння. Дослідження за участю людей обмежені. Показник у мг на 100 г сухого чаю не є дозою на чашку; для конкретного продукту потрібен аналіз партії.

Відчуття від чаювання: Перше знайомство зручно почати з невеликої чашки. Зверніть увагу на смак, міцність і власне самопочуття, перш ніж наливати наступну.

Кофеїн: Містить кофеїн. Кількість залежить від сировини, дозування та заварювання; ГАМК не гарантує нейтралізації його дії. За чутливості до кофеїну не вибирайте цей чай як засіб для сну.

Як заварювати

Глазурована гайвань або невеликий чайник на 110 мл; залиште листю місце для розкриття. 5 г / 110 мл. Свіжа питна вода, 90–95 °C; початковий орієнтир можна змінити до смаку. Час послідовних заварювань: 15 с, 15 с, 20 с, 30 с, 45 с, 60 с.

Коли пити

У зручний час з урахуванням чутливості до кофеїну, а не спеціально перед сном. У будь-який сезон, коли хочеться такого смаку. Коли хочеться зробити перерву або порівняти обробку GABA з іншим улуном. Спробуйте горіхи, сухофрукти чи печене яблуко; спершу оцініть чай без їжі. Наодинці чи в компанії — можна порівняти враження

На що звернути увагу

Влаштуйтеся зручно та дайте настою охолонути до приємної температури.
Зробіть невеликий ковток. Зазначте один аромат або смак, який справді відчули.
Відставте чашку й порівняйте післясмак із першим враженням. Дихайте звично; спеціально викликати певний стан не потрібно.

Питання та відповіді

Як заварювати ГАБА-улун?

Який смак у чаю «ГАБА-улун»?

Можливі медові, фруктові й хлібні ноти, іноді легка кислинка. Насиченість і терпкість залежать від партії та заварювання.

Скільки кофеїну в чаї «ГАБА-улун»?

Містить кофеїн. Кількість залежить від сировини, дозування та заварювання; ГАМК не гарантує нейтралізації його дії. За чутливості до кофеїну не вибирайте цей чай як засіб для сну.

Що ще варто знати про чай «ГАБА-улун»?

Підвищений вміст ГАМК у листі не доводить, що чай лікує тривогу чи безсоння. Дослідження за участю людей обмежені. Показник у мг на 100 г сухого чаю не є дозою на чашку; для конкретного продукту потрібен аналіз партії.