Гун Мэй (貢眉)
архетип: Імперський писар
Имперский писарь в тихом кабинете: ровная солодкість, виверенний аромат, легке дихання шелка.
Історія
Гун Мей — «тribute eyebrow», «дань императору» — делают з сорта Сяо Бай Ча (мелколистний білий кущ, відрізняється від Да Бай Ча, идущего на Інь Чжень і Бай Му Дань). Лист тоньше, профіль изящнее. Раньше Гун Мей був дешевле Шоу Мей, но позиционировался як «дань императору» — звідси і назва. Сьогодні хороший Гун Мей ценят за тонкость і виверенность вкуса, без громкости.
Теруар
Еталон — лист з мелких кущів Сяо Бай Ча, преимущественно з села Тайму в Фудине.
Лист
білий мед, луговие трави, ваніль, тонка солодкість виверенний, довгий, залишає у горлі теплий шелк
Властивості
багатий на антиоксидантами і теанином; дуже м’яке тонізування, підходить чувствительной нервової системе легка, тепла, виверенная; відчувається як «прямая спина в кресле» помірний (25–40 мг)
Ритуал заварювання
гайвань 150 мл; 90°C; 5 g / 150 ml. 18s — ровний мед, луговие трави; 22s — пік: ваніль, тонка солодкість; 30s — виверенная нота, довгий спокойний фініш; 50s — поздний шлейф — теплий шелк.
Коли пити
день і ранній вечір. весна і осінь. для тихого письма, для виверенности, перед составлением важного текста