Гун Мэй (貢眉)

Q: Скільки кофеїну в Гун Мэй?

помірний (25–40 мг)

архетип: Імперський писар

Имперский писарь в тихом кабинете: ровная солодкість, виверенний аромат, легке дихання шелка.

Історія

Гун Мей — «брова данини», «данина імператору» — роблять із сорту Сяо Бай Ча (дрібнолистий білий кущ, що відрізняється від Да Бай Ча, з якого роблять Інь Чжень і Бай Му Дань). Лист тонший, профіль витонченіший. Раніше Гун Мей був дешевшим за Шоу Мей, але позиціонувався як «данина імператору» — звідси й назва. Сьогодні хороший Гун Мей цінують за тонкість і вивіреність смаку, без гучності.

За переказом, в Цинскую епоху наместник провинции Фуцзянь, отбирая чай для отправки в столицу, нашел в углу амбара корзину з особенно тонким листом. Лист цей був від мелких кущів соседнего сада — никто не считал його за важний. Наместник попробовал чай і сказал: «Це і є подношение». Відтоді Гун Мей — «то, що заметят, лише якщо знают, на що смотреть».

Теруар

300–700 м. виветренний гранит і сланец. вологі тумани, м’які зими. Еталон — лист з мелких кущів Сяо Бай Ча, преимущественно з села Тайму в Фудине.

Лист

сухий лист: мелкие удлиненние листя з серебристими почками, аккуратние, без крупних стеблей

прогрітий: розігрітий лист — білий мед, луговие трави, ваніль, легка нота шелка

після проливу: після проливу — мед, акация, луговие трави, ваніль

смак: білий мед, луговие трави, ваніль, тонка солодкість

післясмак: виверенний, довгий, залишає у горлі теплий шелк

Властивості

ТКМ: прохолодний, іньський; живить інь, підтримує шлунок і легкі

Сучасне: багатий на антиоксидантами і теанином; дуже м’яке тонізування, підходить чувствительной нервової системе

Ча-ци: легка, тепла, виверенная; відчувається як «прямая спина в кресле»

Кофеїн: помірний (25–40 мг)

Ритуал заварювання

гайвань 150 мл; 90°C; 5 g / 150 ml. 18s — ровний мед, луговие трави; 22s — пік: ваніль, тонка солодкість; 30s — виверенная нота, довгий спокойний фініш; 50s — поздний шлейф — теплий шелк.

Коли пити

день і ранній вечір. весна і осінь. для тихого письма, для виверенности, перед составлением важного текста. акация, біла груша, тонке печиво, білий сир. самотня робота над текстом; розмова з равним

Медитація чаю

Сядь прямо. Лист пишется лише в покое.
Кожен ковток — виверенная строка.
Не зачеркивай післясмак — нехай допишется до конца.

Питання та відповіді

Як заварювати Гун Мэй?

Який смак у Гун Мэй?

білий мед, луговие трави, ваніль, тонка солодкість

Скільки кофеїну в Гун Мэй?

помірний (25–40 мг)

Як діє Гун Мэй?

багатий на антиоксидантами і теанином; дуже м’яке тонізування, підходить чувствительной нервової системе