Гу Чжу Цзы Сунь (顧渚紫筍)
архетип: Бузковий паросток у туманній долині
Имперский лиловий росток: древняя долина, бамбуковая прохолода, тонка орхидейная горчинка.
Історія
Гу Чжу Цзи Сунь — «лиловий росток бамбука з гори Гу Чжу» — один з найдавніших имперских чаїв Китаю. Лу Юй, автор «Канона чаю» (760 г.), писал о нем як о лучшем чае империи Тан. З 770 року Гу Чжу був «гун ча» (тribute tea); ежегодно до Цинмину императорский двор получал партию першого збору. На кілька столетий чай був забит, і його возродили лише в 1979 г. по описаниям Лу Юя.
Теруар
Еталон — лист з северного склона гори Гу Чжу, где коли-то стояла императорская чайная фабрика.
Лист
лиловий росток бамбука, орхідея, каштан, тонка травяная глибина довгий, тонке, легка горчинка в финале — «давній голос»
Властивості
багатий на теанином, середні катехини; м’яке тонізування, хорош для сосредоточения легка, висхідна, древняя; відчувається як «время, идущее в обратном направлении» помірний (30–45 мг)
Ритуал заварювання
гайвань 150 мл; 80°C; 4 g / 150 ml. 25s — перше розкриття: лиловий росток, орхідея; 35s — пік: каштан, тонка травяная глибина; 55s — довге відлуння древности; 80s — фінал — тонке шлейф горчинки.
Коли пити
ранок і день. весна. для медленного размишления, перед написанием важного, в день памяти