Лю Ань Гуа Пянь (六安瓜片)
архетип: Гарбузове насіння в траві
Тиквенное семечко, лежащее на лугової траве: лесная свежесть, ореховая глибина, темно-зелена сила.
Історія
Лю Ань Гуа Пянь — «тиквенние семечки з Лю Ани» — единственний славетний китайский зелений чай, який делают лише з листа, без почек і стеблей. У каждого побега берут другий лист — самий зрелий і щільний; верхняя і нижняя кожица не нужни, нужен лише «семечковий» лист з сильним тілом. Сушат на бамбукових корзинах в три захода, останній — з димком від древесних вугілля.
Кажуть, що в горах Дабешань жил отшельник-ботаник, изучавший усі трави. Коли він умер, могилу його засипали тиквенними семечками — в знак того, що і людина, і семя одинаково ложатся в землю. З цих семечек виросли кущі з особенно крепким листом. Відтоді чай делают лише з второго листа — самого зрелого, як зрелий людина.
Теруар
300–800 м. глинистий сланец з органікою леса. тепле літо, щільні тумани, прохолодна осінь. Найкращий лист — з деревень Цицзихо і Цили; «императорский» Гуа Пянь делают лише з второго листа верхнего побега.
Лист
сухий лист: уплощенние щільні темно-зелені листя без почек і стеблей, по форме — як семечки тикви
прогрітий: розігрітий лист — паренная зелень, горіх, чернослив, легкий каштан
після проливу: після проливу — каштан, темна зелень, чернослив, лесная глибина
смак: паренная зелень, горіх, чернослив, легкий каштан
післясмак: довгий, темно-зелений, з ореховим шлейфом
Властивості
ТКМ: прохолодний, іньський; очищує жар, підтримує шлунок і селезенку, живить кров
Сучасне: висока концентрация полифенолов з-за зрелого листа; хорош після жирної їжі, підтримує обмін
Ча-ци: щільна, опускающая; відчувається як «осадка» у нижній грудях
Кофеїн: помірний (30–45 мг)
Ритуал заварювання
гайвань 150 мл; 82°C; 4 g / 150 ml. 15s — перше розкриття: паренная зелень, горіх; 20s — пік: каштан, чернослив, темна зелень; 30s — довге відлуння лесной свежести; 50s — фінал — тонке горіховий шлейф.
Коли пити
день і ранній вечір. літо і рання осінь. коли хочется земли, лесной глубини, для долгой работи. каштан, сухофрукт, паровие овочі, біла риба, темний мед. одиночество в лесу або робота в тиші
Медитація чаю
- Семечко — це начало.
- Кожен ковток — обещание роста.
- Не ковтай одразу. Нехай прорастет у роті.
Питання та відповіді
Як заварювати Лю Ань Гуа Пянь?
гайвань 150 мл; 82°C; 4 g / 150 ml. 15s — перше розкриття: паренная зелень, горіх; 20s — пік: каштан, чернослив, темна зелень; 30s — довге відлуння лесной свежести; 50s — фінал — тонке горіховий шлейф.
Який смак у Лю Ань Гуа Пянь?
паренная зелень, горіх, чернослив, легкий каштан
Скільки кофеїну в Лю Ань Гуа Пянь?
помірний (30–45 мг)
Як діє Лю Ань Гуа Пянь?
висока концентрация полифенолов з-за зрелого листа; хорош після жирної їжі, підтримує обмін
Родинні чаї