Лю Ань Гуа Пянь (六安瓜片)
архетип: Гарбузове насіння в траві
Тиквенное семечко, лежащее на лугової траве: лесная свежесть, ореховая глибина, темно-зелена сила.
Історія
Лю Ань Гуа Пянь — «тиквенние семечки з Лю Ани» — единственний славетний китайский зелений чай, який делают лише з листа, без почек і стеблей. У каждого побега берут другий лист — самий зрелий і щільний; верхняя і нижняя кожица не нужни, нужен лише «семечковий» лист з сильним тілом. Сушат на бамбукових корзинах в три захода, останній — з димком від древесних вугілля.
Теруар
Найкращий лист — з деревень Цицзихо і Цили; «императорский» Гуа Пянь делают лише з второго листа верхнего побега.
Лист
паренная зелень, горіх, чернослив, легкий каштан довгий, темно-зелений, з ореховим шлейфом
Властивості
висока концентрация полифенолов з-за зрелого листа; хорош після жирної їжі, підтримує обмін щільна, опускающая; відчувається як «осадка» у нижній грудях помірний (30–45 мг)
Ритуал заварювання
гайвань 150 мл; 82°C; 4 g / 150 ml. 15s — перше розкриття: паренная зелень, горіх; 20s — пік: каштан, чернослив, темна зелень; 30s — довге відлуння лесной свежести; 50s — фінал — тонке горіховий шлейф.
Коли пити
день і ранній вечір. літо і рання осінь. коли хочется земли, лесной глубини, для долгой работи