Лао Бань Чжан (老班章)

архетип: Король гори

Король гори в плотной шкуре: царская сила, щільна гіркота, мощная сила, довга медова возвратная солодкість.

Історія

Лао Бань Чжан — небольшая деревня в Менхае (Юньнань), на склонах гори Булан. Канонический шен звідси — «король горечи» юньнаньского пуера: мощная щільна гіркота, переходящая в довгу медову солодкість («хой гань»). Стиль настолько силен, що Лао Бань Чжан став брендом, і сьогодні його подделивают, як никакой другой шен. Справжній Лао Бань Чжан — лише з «материнской» гори і в маркированних блинах.

Старики в Булане кажуть: коли-то на горе жил тигр. Никто не охотился рядом з ним, потому що лист куща, який ріс на склоне, був такой гіркий, що охотник засипал і забивал, зачем прийшов. Тигр пил цей гіркий лист кожен день і від цього став царем. Коли він умер, його шкуру повесили на ветви куща — відтоді лист Лао Бань Чжана имеет «царскую гіркота»: вона вначале трудна, но потом возвращает тебе усі сили.

Теруар

1700–1900 м. червона латеритная глина з органікою древнего леса. тропики на висоте, прохолодні ночі, щільні тумани. «Материнские» сади — села Лао Бань Чжан і соседняя Синь Бань Чжан. Старие деревья (300+ років) дають самий мощний профіль; на 1 кг готового чаю идет ручной збір з десятків деревьев.

Лист

сухий лист: крупние темно-зелені щільні листя зі старих деревьев, прессованние в блин

прогрітий: розігрітий лист — щільна гіркота, лесной мед, горний камінь, тепла деревина

після проливу: після проливу — гіркота, мед, камінь, квіткова пилок

смак: щільна гіркота, лесной мед, горний камінь, довгий мощний обратний ход

післясмак: дуже довгий; возвратная солодкість тримається 40–60 хвилин — мощнее, чем у любого другого шена

Властивості

ТКМ: прохолодний, мощний; очищує жар, рухає ци, опускає піднятий ян; крепок, осторожно з шлунком

Сучасне: дуже високое вміст катехінів і кофеина; сильное тонізування, для опитного чайного тіла

Ча-ци: мощная, щільна, царственная; відчувається як «вес корони на голове»

Кофеїн: високий (55–75 мг)

Ритуал заварювання

гайвань 100 мл — крепкий лист требует короткой проливки; 100°C; 6 g / 100 ml. 4s — перший удар: щільна гіркота, мед; 5s — пік сили: горний камінь, тигриная щільність; 6s — огромная хой гань — солодкість росте; 9s — царская длина у горлі; 15s — поздний мощний шлейф; 28s — фінал — повільний медовий трон; 50s — далекая возвратная солодкість.

Коли пити

день — никогда не вечір. весна і осінь. коли нужна царственная гіркота, для опитного, для долгой работи. темний шоколад, гіркий мармелад, сухофрукти, витриманий сир — після плотной еди. опитний гость; самотня дегустация

Медитація чаю

Король не обясняет.
Прими гіркота як дар.
Коли солодкість придет, не благодари — це її природа.

Питання та відповіді

Як заварювати Лао Бань Чжан?

Який смак у Лао Бань Чжан?

щільна гіркота, лесной мед, горний камінь, довгий мощний обратний ход

Скільки кофеїну в Лао Бань Чжан?

високий (55–75 мг)

Як діє Лао Бань Чжан?

дуже високое вміст катехінів і кофеина; сильное тонізування, для опитного чайного тіла