Лао Бань Чжан (老班章)
архетип: Король гори
Король гори в плотной шкуре: царская сила, щільна гіркота, мощная сила, довга медова возвратная солодкість.
Історія
Лао Бань Чжан — небольшая деревня в Менхае (Юньнань), на склонах гори Булан. Канонический шен звідси — «король горечи» юньнаньского пуера: мощная щільна гіркота, переходящая в довгу медову солодкість («хой гань»). Стиль настолько силен, що Лао Бань Чжан став брендом, і сьогодні його подделивают, як никакой другой шен. Справжній Лао Бань Чжан — лише з «материнской» гори і в маркированних блинах.
Теруар
«Материнские» сади — села Лао Бань Чжан і соседняя Синь Бань Чжан. Старие деревья (300+ років) дають самий мощний профіль; на 1 кг готового чаю идет ручной збір з десятків деревьев.
Лист
щільна гіркота, лесной мед, горний камінь, довгий мощний обратний ход дуже довгий; возвратная солодкість тримається 40–60 хвилин — мощнее, чем у любого другого шена
Властивості
дуже високое вміст катехінів і кофеина; сильное тонізування, для опитного чайного тіла мощная, щільна, царственная; відчувається як «вес корони на голове» високий (55–75 мг)
Ритуал заварювання
гайвань 100 мл — крепкий лист требует короткой проливки; 100°C; 6 g / 100 ml. 4s — перший удар: щільна гіркота, мед; 5s — пік сили: горний камінь, тигриная щільність; 6s — огромная хой гань — солодкість росте; 9s — царская длина у горлі; 15s — поздний мощний шлейф; 28s — фінал — повільний медовий трон; 50s — далекая возвратная солодкість.
Коли пити
день — никогда не вечір. весна і осінь. коли нужна царственная гіркота, для опитного, для долгой работи