Цянь Лян (千兩茶)
архетип: Тисячолітній стовп
Тисячелетний столп, спрессованний в бамбук і кору: темна деревна вечность, щільна согревающая земля.
Історія
Цянь Лян Ча — буквально «тисяча лянов» (близько 36,5 кг) — най великі в мире прессованние чайние столпи. Делают в уезде Аньхуа (Хунань) з епохи Цин. Лист грубо измельчают, ферментируют, оборачивают в кілька слоев бамбуковой кори і плетеного покрития, утрамбовивают в столб длиной 1,5 м і оставляют сушиться под откритим небом до 50 дней. З годами видержки (10–50 років) стає лише сложнее: деревна глибина, бетель, чернослив.
Теруар
Еталон — столпи з села Байша Си; «императорские» столпи видерживают по 30+ років в каменних подвалах.
Лист
темна деревина, сухофрукт, бетель, тепла горчинка, довга глибока нота дуже довгий, щільний; післясмак — «десятилетия в одном глотке»
Властивості
багатий на продуктами длительной ферментации, м’яке тонізування; традиционно — для травлення і иммунитета щільна, опускающая, древняя; відчувається як «колонна, стоящая у грудях» низкий-помірний (20–35 мг)
Ритуал заварювання
глиняний чайник 200 мл — великі куски требуют простора; 100°C; 6 g / 200 ml. 12s — перший темний ковток: деревина, бетель; 15s — пік: сухофрукт, тепла горчинка; 20s — глибока деревна вечность; 30s — довга темна нота; 50s — поздний шлейф — десятилетия в одном глотке; 90s — дуже довга глибина — можна варить.
Коли пити
день і вечір. осінь і зима. для опори, для тисячелетней тишини, в день памяти