Цянь Лян (千兩茶)

архетип: Тисячолітній стовп

Тисячелетний столп, спрессованний в бамбук і кору: темна деревна вечность, щільна согревающая земля.

Історія

Цянь Лян Ча — буквально «тисяча лянов» (близько 36,5 кг) — най великі в мире прессованние чайние столпи. Делают в уезде Аньхуа (Хунань) з епохи Цин. Лист грубо измельчают, ферментируют, оборачивают в кілька слоев бамбуковой кори і плетеного покрития, утрамбовивают в столб длиной 1,5 м і оставляют сушиться под откритим небом до 50 дней. З годами видержки (10–50 років) стає лише сложнее: деревна глибина, бетель, чернослив.

Жил в горах Аньхуа отшельник, який никогда не считал своих років. Коли люди спрашивали, сколько йому, він указивал на ствол старого дерева і говорил: «Спроси у него». Дерево молчало, отшельник молчал. Коли оба умерли, на їх месте поставили чайний столп Цянь Лян — він молча хранит время за усіх тех, кто перестал считать. Пьющий його каже лишнее реже.

Теруар

300–800 м (збір). виветренний сланец і червона глина. субтропический; влажное літо, м’яка зима. Еталон — столпи з села Байша Си; «императорские» столпи видерживают по 30+ років в каменних подвалах.

Лист

сухий лист: плотно прессованний темно-каштановий лист, обернутий в кілька слоев бамбуковой кори; в куске — пахне бетелем і теплої деревиною

прогрітий: розігрітий кусок — темна деревина, бетель, сухофрукт, тепла горчинка

після проливу: після промивки — деревина, бетель, чернослив, тепла земля

смак: темна деревина, сухофрукт, бетель, тепла горчинка, довга глибока нота

післясмак: дуже довгий, щільний; післясмак — «десятилетия в одном глотке»

Властивості

ТКМ: теплий; зігріває середину і нирки, опускає ци, розсіює старую сирість

Сучасне: багатий на продуктами длительной ферментации, м’яке тонізування; традиционно — для травлення і иммунитета

Ча-ци: щільна, опускающая, древняя; відчувається як «колонна, стоящая у грудях»

Кофеїн: низкий-помірний (20–35 мг)

Ритуал заварювання

глиняний чайник 200 мл — великі куски требуют простора; 100°C; 6 g / 200 ml. 12s — перший темний ковток: деревина, бетель; 15s — пік: сухофрукт, тепла горчинка; 20s — глибока деревна вечность; 30s — довга темна нота; 50s — поздний шлейф — десятилетия в одном глотке; 90s — дуже довга глибина — можна варить.

Коли пити

день і вечір. осінь і зима. для опори, для тисячелетней тишини, в день памяти. темні сухофрукти, бетель, мясная еда, ладан, витриманий сир. одиночество; розмова о вечном

Медитація чаю

Цей чай старше многих живих.
Не намагайся його догнать.
Поклонись столпу першим ковтком.

Питання та відповіді

Як заварювати Цянь Лян?

Який смак у Цянь Лян?

темна деревина, сухофрукт, бетель, тепла горчинка, довга глибока нота

Скільки кофеїну в Цянь Лян?

низкий-помірний (20–35 мг)

Як діє Цянь Лян?

багатий на продуктами длительной ферментации, м’яке тонізування; традиционно — для травлення і иммунитета