Цин Чжуан (青磚)

архетип: Давній караван

Давній караван по Шелковому пути: грубая прямая сила, тепла земля, щільний домашний покой.

Історія

Цин Чжуань — «зелений кирпич» — традиційний хей ча з провинции Хубей (повіт Чибей). Делают з XVII століття преимущественно як експортний товар для Монголии і Сибири. Лист грубо измельчают, ферментируют, прессуют в кирпич весом 1,5–2 кг. Простой, но честний чай: тепла деревина, м’яка земля, щільний «крестьянский» профіль. Зі временем видержки стає лише мягче.

Караванщики, шедшие з Хубея в Монголию, говорили: «Цин Чжуань — не для гостей, а для своих». Цей чай не питается удивить — він просто зігріває, як старая кухонная печь. З ним легко идти по дороге, в которой немає конца. Коли караванщик возвращался домой, перше, що він делал, — заваривал Цин Чжуань. І тогда становилось ясно: дом — це там, где знают цей вкус.

Теруар

200–600 м. виветренний сланец і червона глина. помірний субтропический, тепле влажное літо. Еталон — Чибейский Цин Чжуань з фабрики Чжаоли Цзянь. Существует і сорт «Хей Чжуань» — понад темна і щільна версия.

Лист

сухий лист: щільний прессованний кирпич з темно-каштанового измельченного листа; у руці — пахне деревиною і сухим листом

прогрітий: розігрітий кирпич — темна деревина, сухий лист, легкий гриб, тепла земля

після проливу: після промивки — деревина, лист, земля, тонка солодкість

смак: темна деревина, сухий лист, легкий гриб, щільна тепла база

післясмак: довгий, ровний; післясмак — теплий «дорожний» шлейф

Властивості

ТКМ: теплий; зігріває середину, опускає ци, помогает пищеварению, розсіює сирість

Сучасне: багатий на продуктами ферментации; традиционно — для травлення, за мясной диете

Ча-ци: ровная, тепла, щільна; відчувається як «крестьянская ладонь» на плече

Кофеїн: низкий-помірний (20–35 мг)

Ритуал заварювання

глиняний чайник 150 мл; 100°C; 6 g / 150 ml. 10s — перший щільний ковток: деревина, лист; 12s — пік: тепла земля, домашний покой; 16s — грубая прямая сила; 25s — довга тепла нота; 40s — поздний шлейф пути; 60s — фінал — отдих в пили.

Коли пити

день і вечір. осінь і зима. після долгой дороги, для домашнего тепла, для простоти пути. хлеб, сир, щільний суп, мясная еда, темна каша. семейний обед; розмова після долгого пути

Медитація чаю

Цей чай прошел більше километров, чем ти.
Сядь — нехай він расскажет.
Простота караванного вогню — це і є утонченность.

Питання та відповіді

Як заварювати Цин Чжуан?

Який смак у Цин Чжуан?

темна деревина, сухий лист, легкий гриб, щільна тепла база

Скільки кофеїну в Цин Чжуан?

низкий-помірний (20–35 мг)

Як діє Цин Чжуан?

багатий на продуктами ферментации; традиционно — для травлення, за мясной диете