Цин Чжуан (青磚)
архетип: Давній караван
Давній караван по Шелковому пути: грубая прямая сила, тепла земля, щільний домашний покой.
Історія
Цин Чжуань — «зелений кирпич» — традиційний хей ча з провинции Хубей (повіт Чибей). Делают з XVII століття преимущественно як експортний товар для Монголии і Сибири. Лист грубо измельчают, ферментируют, прессуют в кирпич весом 1,5–2 кг. Простой, но честний чай: тепла деревина, м’яка земля, щільний «крестьянский» профіль. Зі временем видержки стає лише мягче.
Теруар
Еталон — Чибейский Цин Чжуань з фабрики Чжаоли Цзянь. Существует і сорт «Хей Чжуань» — понад темна і щільна версия.
Лист
темна деревина, сухий лист, легкий гриб, щільна тепла база довгий, ровний; післясмак — теплий «дорожний» шлейф
Властивості
багатий на продуктами ферментации; традиционно — для травлення, за мясной диете ровная, тепла, щільна; відчувається як «крестьянская ладонь» на плече низкий-помірний (20–35 мг)
Ритуал заварювання
глиняний чайник 150 мл; 100°C; 6 g / 150 ml. 10s — перший щільний ковток: деревина, лист; 12s — пік: тепла земля, домашний покой; 16s — грубая прямая сила; 25s — довга тепла нота; 40s — поздний шлейф пути; 60s — фінал — отдих в пили.
Коли пити
день і вечір. осінь і зима. після долгой дороги, для домашнего тепла, для простоти пути