Сяо То Ча (小沱茶)

архетип: Камінь у річці

Маленький камешек, обкатанний рекой: ровная земляная солодкість, удобная карманная глибина.

Історія

То Ча — «гнездо птици» — традиционная форма прессовки пуера, появившаяся в Юньнани в XIX веке. «Сяо» — маленький: кожен «то» весом 5–7 г, прессуется в форме маленького гнезда. Удобно — один то на одну заварку. Изготавливают як з шу, так і з шена; самий распространенний «сяо то ча» — це шу мини-то з фабрик Менхая, Сягуаня і Линьцаня. З’явився як «дорожний» формат для караванов на Чайной лошадиной дороге.

За переказом, в епоху Цин один мастер сделал чай в виде маленького гнезда — щоб він був «як камешек в кармане у странника». Странник кладет камешек в горячую воду, і вокруг него возникает целая беседка. Відтоді сяо то — це «камешек, в якій лежит дом»: где би ти ни був, ти можешь сесть і заварить себе чашку.

Теруар

1000–1800 м (збір сирья). червона латеритная глина. тропики на висоте. Найкращі «сяо то» — з фабрик Менхай і Сягуань: ровное качество, стабильний профіль, хорошая видержка.

Лист

сухий лист: маленькие плотно прессованние «гнезда» по 5–7 г, темно-каштанового цвета

прогрітий: розігрітий «то» — тепла деревина, сухофрукт, м’яка земля

після проливу: після промивки — деревина, сухофрукт, земля, тонка солодкість

смак: темна деревина, сухофрукт, м’яка земля, спокійна солодкість

післясмак: довгий, ровний, без резкости; післясмак — тепле відлуння у грудях

Властивості

ТКМ: нейтрально-теплий; зігріває середину, м’яко опускає ци, підтримує шлунок

Сучасне: багатий на продуктами ферментации; помогает обмену, удобоварим, хорош після еди

Ча-ци: ровная, м’яка; відчувається як «тепла ладонь» на животі

Кофеїн: низкий-помірний (20–35 мг)

Ритуал заварювання

гайвань 110 мл; 100°C; 5 g / 110 ml. 10s — перший ровний ковток: дерево, земля; 12s — пік: сухофрукт, м’яка солодкість; 16s — довга спокійна нота; 25s — фінал — тепле відлуння реки; 45s — поздний шлейф земли.

Коли пити

день. осінь, зима, міжсезоння. в дорогу, в офис, для будничного чаепития. сухофрукт, печиво, легка випічка, сир. одинокий рабочий день; офисний розмова; в поезде

Медитація чаю

Цей чай хорош в дороге.
Камешек не вибирает — він идет по течению.
Иди і ти.

Питання та відповіді

Як заварювати Сяо То Ча?

Який смак у Сяо То Ча?

темна деревина, сухофрукт, м’яка земля, спокійна солодкість

Скільки кофеїну в Сяо То Ча?

низкий-помірний (20–35 мг)

Як діє Сяо То Ча?

багатий на продуктами ферментации; помогает обмену, удобоварим, хорош після еди