古树茶 (古樹, gǔshù)

古树茶——采自云南百年以上树龄茶树的茶。以滋味深厚、余韵悠长和茶气显著著称。

古树是台地茶园的反面。它指那些生长了数十年乃至数百年的茶树，多在祖辈栽下的老茶园里，或在云南山区的半野生林间。“古树”的约定俗成的门槛通常是百年左右树龄，但并无严格标准——卖家们对此心知肚明并加以利用。

树龄为何重要：老树根系深扎，能从土壤深层汲取矿物质；树冠出叶少，每片叶子便更加饱满。古树茶汤通常比台地茶更稠、更甜、更“长”，回甘强劲，茶气可感。易武、冰岛、老班章的名品生普，首先是古树之茶——正是它掀起了近几十年的收藏热潮。

茶客心里要有一笔清醒的账：古树本就稀少，古树料价格不菲，而包装纸上印着“古树”二字什么也保证不了。真古树认的不是标签，而是杯中的表现：一泡一泡力道均匀，没有空洞的青涩，甜韵绵长。如果一饼“古树茶”卖着普通台地茶的价钱——那它八成就是普通台地茶。