回甘 (回甘, huígān)
回甘是喝下茶汤后出现的甘甜余味，重点在饮后的感受。
它与入口时的甜味有所区别。苦味之后，甘甜可能显得更明显，但不一定要先苦后甜，也不要求清凉感、果味或固定几秒内出现。
喝一小口不烫的茶，先别急着喝下一口，留意口中剩下什么，用自己的话记下来。唾液分泌增加、口中润泽称为生津，它与回甘可能相伴，但不是同一感受。
回甘只是品饮的一部分。强弱和持续时间不能证明树龄、原料纯净或没有农药。选茶还要看整杯的表现和自己的喜好；比较两款茶时，尽量保持冲泡条件一致。
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