山场与风土 (山場, shānchǎng)

风土指茶树生长地的土壤、气候、地形、海拔和周围环境等条件。“山场”侧重具体种植地点，在茶叶描述中与风土的讨论密切相关。

地点会影响生长与叶片成分，但一杯茶还受品种、季节、采摘、加工、仓储和冲泡影响。“岩石感”不表示辨认出了某块岩石的矿物质；海拔也不能单独保证奶香或稠厚。

易武、冰岛、老班章是地名，不是所有当地茶统一的风味。武夷山、台湾的知名山地也一样；相邻茶园和同一生产者的不同批次，都可能有差别。

想比较地方的影响，可以找同品种、同季节、相近工艺、不同地块的茶，用相同条件冲泡。即便如此，也不能排除所有其他因素。问产地时，也问品种和做法，这些信息相互补充。