阿里山高山茶 (阿里山高山茶)
原型: 云鹿
阿里山高山茶像「云鹿」：多层、转化，在火与叶之间展开香气。 它带着高山、花香、奶油感、上升，让人把呼吸放回身体里。
历史
关于阿里山高山茶的这一段，以清晰、安定的茶感收束。
风土
阿里山高山茶的风土重点在于火的气质：产区、海拔与制茶火候一起决定它在杯中的厚度与清明。
叶
入口由清到厚，白梨、奶油乳酪、香草饼干、清淡水果般的联想在舌面展开；中段稳定，尾段留下回甘。 尾韵停留在喉间与胸口，缓慢、干净，带着高山、花香、奶油感、上升的长影。
性质
从现代角度看，它提供茶多酚、胺基酸与适量咖啡因；重点不是刺激，而是清醒而有层次的陪伴。 茶气随茶类而行：多层、转化，在火与叶之间展开香气。喝到中后段，身体会比头脑先知道它的位置。 中等或依冲泡而定；短泡较清，重泡较有力。
冲泡儀式
110 ml 白瓷盖碗或小壶，保持香气清晰; 88°C; 7 g / 110 ml. 12s — 第一泡：香气初醒，茶汤仍然轻而清楚。; 10s — 第二泡：主体展开，甜感与厚度抵达高点。; 12s — 第三泡：风土与焙火或叶香浮现，层次变深。; 18s — 第 4 泡：茶汤放慢，细节一层一层浮出。; 30s — 第 5 泡：茶汤放慢，细节一层一层浮出。; 45s — 最后一泡：回甘收束，只留下安静的尾韵。.
何时饮用
白天、傍晚. 春天、夏天. 适合需要安定、清明、回到身体节奏的时候