乌龙茶 — 茶款目录

qīng chá

乌龙茶制作通过萎凋、摇青或翻动、静置等环节调节氧化，再杀青、揉捻成形、干燥，部分风格还重视后续焙火。不同茶的氧化和焙火程度差别很大，既有清新的花香，也有果香、蜜香和木质调。认识乌龙茶，适合从不同风格的对比开始，不必用一款茶概括整个茶类。