白牡丹 (白牡丹)
茶的意象: 持白牡丹的女子
白牡丹是以一芽一叶或一芽二叶为原料制成的白茶。银白芽头与灰绿叶片相映，茶汤常有花香、干草气息与柔和甜感。它的滋味通常比较容易辨认，适合作为认识白茶的起点。
历史
采用大白茶或水仙等适制品种，福建福鼎、政和是知名产区。主要工序为萎凋、干燥、拣剔，干燥可使用热源，包括炭火。散茶便于看清芽叶；紧压茶还要留意压制松紧与碎叶比例。与白毫银针比较时，最好称重投茶：白牡丹叶片蓬松，同样一勺，重量往往不同。
茶名取意于嫩芽被展开的叶片托住、宛如花朵的形态。本站持牡丹的女子插画也呼应这一意象。
风土
福建，包括福鼎、政和等地. 海拔随具体茶园而异. 酸性土壤，组成与排水条件因地块而异. 福鼎近海，政和居内陆，生长条件有所不同. 比较批次时，记录产地、品种、年份与储存情况。
茶叶与滋味
干茶: 浅色多毫芽头与灰绿叶片相间，陈茶颜色会更深。
温器后的干茶香: 干草、干花，有时带蜜香。
冲泡后的香气: 花香与植物气息，可能有梨香。
滋味: 花香、干草气息与柔和甜感，果香因批次而异。
尾韵: 可能留下微甜花香；若口腔明显发干，可缩短浸泡。
品饮须知
传统茶性描述: 传统茶性描述常将新白茶归为性凉。
饮用提示: 萎凋与干燥会改变成分和滋味，原料、加工与储存共同影响成茶。
品饮感受: 适合白天喝茶时细闻香气。
咖啡因: 含咖啡因，含量受原料、投茶量与冲泡影响。
冲泡方法
200毫升茶壶，或滤网空间充足的杯子。 3 克 / 200 毫升。 3克茶配200毫升水、95°C；偏淡可试刚烧开的水。 各泡浸泡时间: 90 秒, 120 秒, 180 秒。
何时饮用
早晨或白天. 四季皆可. 想认识带叶白茶时. 梨、饼干或味道清淡的奶酪，先单独尝茶. 从容的早餐或白天闲聊
品饮要点
- 比较干茶中的芽与叶。
- 称出一份茶，看看它的体积。
- 留意茶汤稍凉后的香气变化。
常见问题
白牡丹怎么冲泡？
200毫升茶壶，或滤网空间充足的杯子。 3 克 / 200 毫升。 3克茶配200毫升水、95°C；偏淡可试刚烧开的水。 各泡浸泡时间: 90 秒, 120 秒, 180 秒。
白牡丹是什么味道？
花香、干草气息与柔和甜感，果香因批次而异。
白牡丹含多少咖啡因？
含咖啡因，含量受原料、投茶量与冲泡影响。
关于白牡丹，还有什么值得了解？
萎凋与干燥会改变成分和滋味，原料、加工与储存共同影响成茶。
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