顶谷大方 (頂谷大方)

可出尽茶汤的200毫升茶壶或滤茶杯。 3 克 / 200 毫升。 3克茶配200毫升水、85°C；偏淡可试90°C。 各泡浸泡时间: 60 秒, 90 秒, 120 秒。

茶的意象: 整形茶叶的僧人

顶谷大方是安徽歙县的扁形绿茶，常有较明显的栗香，属于老竹大方的制茶传统。好的批次能将烘炒香、清鲜感与柔和回甜结合起来。

历史

传统制作经过杀青、做形、摊凉，再以手掌在锅中拷扁，最后干燥，如今也使用机械。“顶谷”常用于称呼老竹岭、福泉山等知名山场的精选大方茶。购买时宜问清茶园、采摘时间和具体等级。若想与龙井比较，可用同样的水和投茶量并排冲泡。

当地传说把茶名与在老竹岭种茶、制茶的大方僧人联系起来。本站僧人插画取意于这一故事，也表现手工整形的过程。

安徽歙县，三阳、金川等地较为知名. 海拔因茶园而异. 山坡酸性土壤，具体成分随茶园变化. 皖浙交界一带的湿润气候. “顶谷”两字不能说明准确的采摘地，选购时可询问生产者与茶园信息。

干茶: 茶条扁平挺直，色泽从微黄的绿到深绿不等。

温器后的干茶香: 栗香或坚果香，有时带清新的植物气息。

冲泡后的香气: 烘炒香与嫩叶香，部分批次也有花香。

滋味: 栗香、植物风味，茶汤有一定厚度，尾段微甜。

尾韵: 留意稍凉后滋味是否仍然圆润；若口腔发干，可缩短浸泡。

传统茶性描述: 传统茶性描述常将绿茶归为性凉。

饮用提示: 扁形是在加工中形成的。不同茶叶外形相近，原料和滋味仍可能不同。

品饮感受: 适合白天小憩或从容吃早餐时。

咖啡因: 含咖啡因，茶汤中的量取决于原料、投茶量和浸泡时间。

可出尽茶汤的200毫升茶壶或滤茶杯。 3 克 / 200 毫升。 3克茶配200毫升水、85°C；偏淡可试90°C。各泡浸泡时间: 60 秒, 90 秒, 120 秒。

早晨或白天. 四季皆可，鲜爽度与采摘时间和储存有关. 想喝带烘炒香的绿茶时. 米饭或烤红薯，先单独尝茶. 早餐或工作间歇

可出尽茶汤的200毫升茶壶或滤茶杯。 3 克 / 200 毫升。 3克茶配200毫升水、85°C；偏淡可试90°C。各泡浸泡时间: 60 秒, 90 秒, 120 秒。

栗香、植物风味，茶汤有一定厚度，尾段微甜。

含咖啡因，茶汤中的量取决于原料、投茶量和浸泡时间。

扁形是在加工中形成的。不同茶叶外形相近，原料和滋味仍可能不同。