顶谷大方 (頂谷大方)
原型: 抚平茶叶的僧人
一片扁平如刃的茶叶：烤板栗、温润木香，还有山间那份笔直的诚实。
历史
顶谷大方——“上谷的大方”——是产自歙县的扁形绿茶。其形与龙井相近，却出现得更早：“大方”（扁炒）被视为扁形绿茶的祖辈之一。春日采叶，在烧热的铁锅上以手压扁，直至平整、匀齐、泛起淡淡油光。“顶谷”为最高一级，取自谷顶之叶。在中国，大方自古也被称作“轻身之茶”。
风土
标杆大方是产自老竹岭的“老竹大方”，相传僧人大方便在此创出扁炒之法。
叶
烤板栗、温木、笔直的绿意，尾端带一丝甜 平稳、干净，带坚果般的暖意与细致的回甘
性质
富含儿茶素；提神柔和而平稳，自古以“轻身”见称 平稳、安定，略带落地感；如“舒展的双肩” 适中（30–45 毫克）
冲泡儀式
150 毫升盖碗，或高玻璃杯; 82 °C，软水; 4 g / 150 ml. 30s — 初暖：烤板栗、温木; 45s — 高峰：板栗、煮豆荚、笔直绿意; 70s — 悠长坚果回响，回甘渐起.
何时饮用
上午与白天前半段. 春天. 用于一天的开始，在简单而清明的工作之前，需要理顺心绪时