六安瓜片 (六安瓜片)

茶的意象: 草中的瓜子

六安瓜片以单片叶制成，制作时去掉芽和梗。成茶呈椭圆形，像瓜子，因而得名。这款安徽绿茶的清鲜滋味较为鲜明，烘干工序有时还会带来坚果般的烘烤香。

历史

瓜片承接了大别山一带六安茶的制作传统。鲜叶采回后扳片、分拣，再入锅杀青、做形。传统烘焙分毛火、小火、老火；最后的“拉老火”要反复将烘篮移近强热、再抬离热源，对香气和外形影响很大。春季采摘时间因产地和天气而异，选购时可以问清这一批的采摘日期。

插画中的瓜子呼应茶叶的外形。把干茶的小船状叶片与泡开后的叶底对照，就能看出制茶时做形留下的变化。

安徽西部六安、大别山一带；裕安、金寨是知名产区. 海拔因茶园而异. 土壤和排水条件随地块变化. 气候湿润，林木与地形形成不同的光照条件. 问清种植地和烘干方式。比较两款茶时，用同样的泡法，比包装上的“御用”字样更有帮助。

干茶: 单片椭圆形绿叶，边缘卷起，去芽去梗。

温器后的干茶香: 可能出现温暖的植物、坚果或轻微烘烤香。

冲泡后的香气: 湿叶的鲜绿气息更明显，烘干带来的香气因批次而异。

滋味: 植物风味鲜明，有时带坚果或栗香。稍凉后更容易体会甜感。

尾韵: 余味舒服，不应有粗糙的干涩感。久泡可能加重涩味。

传统茶性描述: 传统分类把绿茶归为“性凉”的饮品。

饮用提示: 原料和加工都会影响茶汤滋味。比较两批茶时，称取同样重量，用同一种水冲泡。

品饮感受: 工作时选自己喝着舒服的浓度；多次续泡也会增加总饮用量。

咖啡因: 没有芽的叶茶仍含咖啡因。每杯含量与批次、投茶量和浸泡时间有关。

能把茶汤倒尽的200毫升茶壶或带滤网的杯子。 3 克 / 200 毫升。 3克茶、200毫升水、85–90°C。若涩，先缩短浸泡时间。各泡浸泡时间: 60 秒, 90 秒, 120 秒。

上午或白天，按自己对咖啡因的反应安排. 四季皆宜；密封保存，避开热源和异味. 想认识单片叶绿茶时. 米饭、清蒸蔬菜或不甜的饼干. 休息时，或与毛峰作对比

能把茶汤倒尽的200毫升茶壶或带滤网的杯子。 3 克 / 200 毫升。 3克茶、200毫升水、85–90°C。若涩，先缩短浸泡时间。各泡浸泡时间: 60 秒, 90 秒, 120 秒。

植物风味鲜明，有时带坚果或栗香。稍凉后更容易体会甜感。

没有芽的叶茶仍含咖啡因。每杯含量与批次、投茶量和浸泡时间有关。

原料和加工都会影响茶汤滋味。比较两批茶时，称取同样重量，用同一种水冲泡。