凤凰单丛 (鳳凰單叢)

出水快的100毫升盖碗或小茶壶。 4 克 / 100 毫升。 95～100°C，先用4克茶配100毫升水。 各泡浸泡时间: 10 秒, 10 秒, 15 秒, 20 秒, 30 秒, 45 秒。

茶的意象: 凤凰

凤凰单丛是广东凤凰一带出产的一类乌龙茶。有的让人想到花与蜂蜜，有的偏熟果或杏仁。选购时，具体品种和焙火程度比笼统的「单丛」二字更能帮助判断风味。

历史

「单丛」与选育单株、单独采制的传统有关。如今，这个名称也广泛用于以扦插繁殖的品种茶园所制的茶，不能仅凭名称认定整批都来自一棵古树。制作时，茶叶经过部分氧化、条形揉捻与干燥，焙火程度各有不同。

单丛中有个品种叫「鸭屎香」。一种民间说法是，茶农故意取个不好听的名字，以免好茶树被偷。这是名称的传说，并非原料说明。本页的凤凰插画则是为这款茶设计的艺术形象。

广东东部潮州市潮安区凤凰一带. 随茶园而异. 不同地块的生长条件各有差别. 粤东的湿润气候. 询问品种、种植地、采收年份与焙火程度。若宣称整批来自单株，还应了解更具体的来源。

干茶: 条索较长，色泽也受加工方式影响。

温器后的干茶香: 先闻温热茶器中的干叶，避免热蒸汽干扰嗅觉。

冲泡后的香气: 让叶底稍微散热，再与干茶香比较。

滋味: 蜜兰香常以蜜甜花香作描述，杏仁香则让人联想到杏仁。这些是风味参照，不代表添加了相应原料。

尾韵: 留意饮后留下花香、甜感还是口腔干涩。若涩感太强，下一泡就缩短时间。

传统茶性描述: 本站以火的形象表现香气的鲜明，属于艺术联想。

饮用提示: 香型名称可以帮助选择喜欢的风味方向。选购时也要问问焙火程度，它会影响花香、果香的表现。

品饮感受: 饮茶感受因人而异，专注或放松都不能用来判断茶的真伪。

咖啡因: 一杯中的含量受原料、投茶量和冲泡方式影响，不能只凭茶名计算。

出水快的100毫升盖碗或小茶壶。 4 克 / 100 毫升。 95～100°C，先用4克茶配100毫升水。各泡浸泡时间: 10 秒, 10 秒, 15 秒, 20 秒, 30 秒, 45 秒。

白天饮用，并考虑自己对咖啡因的敏感程度. 一年四季均可. 想认识乌龙茶不同香气时. 先单独喝茶，再搭配少糖糕点或熟李子. 两人或小范围一起喝，便于交流感受

出水快的100毫升盖碗或小茶壶。 4 克 / 100 毫升。 95～100°C，先用4克茶配100毫升水。各泡浸泡时间: 10 秒, 10 秒, 15 秒, 20 秒, 30 秒, 45 秒。

蜜兰香常以蜜甜花香作描述，杏仁香则让人联想到杏仁。这些是风味参照，不代表添加了相应原料。

一杯中的含量受原料、投茶量和冲泡方式影响，不能只凭茶名计算。

香型名称可以帮助选择喜欢的风味方向。选购时也要问问焙火程度，它会影响花香、果香的表现。