水仙 (水仙)

便于倒净茶汤的120毫升盖碗或茶壶。 5 克 / 120 毫升。 95～100°C，初次可用5克茶配120毫升水。 各泡浸泡时间: 15 秒, 15 秒, 20 秒, 30 秒, 45 秒, 60 秒。

茶的意象: 石畔水仙

水仙是大叶型茶树品种，可以制成不同风格的茶。本页介绍的是武夷岩茶水仙，以茶汤的厚度、花香或木质香见长。较轻的焙火可能突出花香，较重的焙火则更容易带出熟香。

历史

水仙品种的起源与福建建阳有关，在武夷山也广泛种植。武夷水仙揉成条索后焙火，漳平水仙则制成小方块，品种名称相同并不等于成茶风格相同。「老枞」指树龄较老的茶树，不是成茶存放多年。选购时，树龄与采收年份应分别询问。

「水仙」既是花名，拆字也让人联想到水中仙人。本站石畔水仙的插画取自这种名称联想，并不表示茶里放了水仙花。

福建西北部武夷山；其他地区也种植水仙品种. 应查具体茶园资料. 土壤与排水条件随地块而异. 气候湿润，山谷与开阔坡地的日照不同. 可先比较焙火接近的茶。树龄不能代替好喝的滋味和可靠的产地信息。

干茶: 条索较长，冲泡展开后更容易看清叶片大小。

温器后的干茶香: 闻温热茶器中的干茶，判断焙火香是否突出。

冲泡后的香气: 待热蒸汽散去，再寻找花香或木质香。

滋味: 可能有兰花、木质与甜熟香，老枞也有让人想到竹叶的风味，但每批茶不必凑齐同一套香气。

尾韵: 观察饮后是否留甜，以及口腔有多明显的干涩感。

传统茶性描述: 「凉」或「暖」可以作为感受的描述，不应当作诊断或用药建议。

饮用提示: 比较茶汤厚度时，可以先保持投茶量一致。如果觉得过于厚重或涩感太强，先缩短浸泡时间，并把茶汤沥净。

品饮感受: 以自己喝得舒服为准，不需要胸腹有沉重感才能欣赏这款茶。

咖啡因: 含量取决于原料、投茶量与冲泡时间，老树茶也含咖啡因。

便于倒净茶汤的120毫升盖碗或茶壶。 5 克 / 120 毫升。 95～100°C，初次可用5克茶配120毫升水。各泡浸泡时间: 15 秒, 15 秒, 20 秒, 30 秒, 45 秒, 60 秒。

白天饮用；对咖啡因敏感时避免太晚喝茶. 四季均可. 想比较岩茶的花香与木质香时. 先单独喝茶，再配坚果或少量黑巧克力. 读书、聊天时，也适合与肉桂对照品饮

便于倒净茶汤的120毫升盖碗或茶壶。 5 克 / 120 毫升。 95～100°C，初次可用5克茶配120毫升水。各泡浸泡时间: 15 秒, 15 秒, 20 秒, 30 秒, 45 秒, 60 秒。

可能有兰花、木质与甜熟香，老枞也有让人想到竹叶的风味，但每批茶不必凑齐同一套香气。

含量取决于原料、投茶量与冲泡时间，老树茶也含咖啡因。

比较茶汤厚度时，可以先保持投茶量一致。如果觉得过于厚重或涩感太强，先缩短浸泡时间，并把茶汤沥净。