水金龟 (水金龜)

120毫升瓷盖碗或茶壶。 5 克 / 120 毫升。 95—100°C；先试5克茶配120毫升水。 各泡浸泡时间: 15 秒, 15 秒, 20 秒, 30 秒, 45 秒, 60 秒。

茶的意象: 金龟

水金龟是武夷岩茶，花香与焙火香相互衬托。不同批次还可能带有可可、坚果或果香。初次冲泡不妨淡一些，仔细辨认焙烤香之外的细致香气。

历史

水金龟与大红袍、铁罗汉、白鸡冠并列为传统的武夷四大名丛。制作时，茶青经过萎凋、摇青，再杀青、揉捻和干燥。最后的焙火可以分多次进行，中间安排静置。选购时应询问具体火功，而不要仅凭茶名判断每一批都同样柔和。

一则传说讲到洪水把茶树冲到别人的土地上，引发归属之争。这属于茶的民间故事。本页的金龟插画呼应的是茶名。

福建西北部武夷山. 因茶园而异，茶名不限定海拔范围. 茶园土壤多样，包括风化岩地带. 气候湿润，不同坡面的日照和通风条件有别. 与铁罗汉比较时，尽量选火功接近的茶，以免把焙火差异当作品种差异。

干茶: 条索纵向揉卷，颜色从褐色到深色不等。

温器后的干茶香: 温热盖碗中的干茶可能显出坚果或可可气息。

冲泡后的香气: 等热气稍散后，再寻找叶底的花香。

滋味: 焙烤风味之外，可能有花果香和柔和的甜感。可可、坚果是品饮联想，并非添加的原料。

尾韵: 留意茶汤降温后甜感如何变化，以及咽下后口腔是否干涩。

传统茶性描述: 传统说法常把焙火与“温”联系起来，这是对茶的文化理解，并非经过证实的治疗作用。

饮用提示: 含咖啡因。口感柔和或带甜感，不能单独说明个人是否耐受。

品饮感受: 一杯温茶和片刻休息可以是日常的乐趣，不必追求特定的身体感受。

咖啡因: 随投茶量、水量和浸泡时间变化。要知道准确数值，需要检测实际冲泡的茶汤。

120毫升瓷盖碗或茶壶。 5 克 / 120 毫升。 95—100°C；先试5克茶配120毫升水。各泡浸泡时间: 15 秒, 15 秒, 20 秒, 30 秒, 45 秒, 60 秒。

白天饮用；对咖啡因敏感时，尽量别把茶席留到晚上. 四季皆可. 想在同一杯中比较花香与焙烤香时. 先单独品一杯，再搭配核桃或一片梨. 与朋友对照品饮两款岩茶

120毫升瓷盖碗或茶壶。 5 克 / 120 毫升。 95—100°C；先试5克茶配120毫升水。各泡浸泡时间: 15 秒, 15 秒, 20 秒, 30 秒, 45 秒, 60 秒。

焙烤风味之外，可能有花果香和柔和的甜感。可可、坚果是品饮联想，并非添加的原料。

随投茶量、水量和浸泡时间变化。要知道准确数值，需要检测实际冲泡的茶汤。

含咖啡因。口感柔和或带甜感，不能单独说明个人是否耐受。