蓋碗 (蓋碗, gàiwǎn)
蓋碗是帶蓋的碗，通常配有托碟。既可以用來泡茶、分出茶湯，也可以直接端著喝。
分次沖泡時，將蓋稍微錯開，讓茶湯從縫隙流出，並擋住大部分茶葉。細碎茶可能還需要濾網。濃淡由投茶量、水和浸泡時間共同決定，出湯所花的時間也算在內。
乾淨的施釉瓷蓋碗便於輪換不同茶類。容量應以拿得穩為先，100–150毫升是一個選擇，並非必須遵循的標準。放入茶葉、留出碗沿空間後，實際用水量會小於滿杯容量。
先用涼水練習。不要注滿，手指避開蒸汽和水流；碗沿、蓋鈕也可能變燙。若拿著不順手，帶把手的茶壺或濾網杯也能好好泡茶。
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