白毫銀針 (白毫銀針)

200毫升瓷壺或濾茶杯。 3 克 / 200 毫升。 3克茶配200毫升水、95°C；偏淡可試剛燒開的水。 各泡浸泡時間: 120 秒, 180 秒, 240 秒。

茶的意象: 銀鷺

白毫銀針以單芽製成，芽身披有銀白色茸毛。新茶可有花香、乾草香、甜瓜般的風味與柔和甜感。湯色通常較淺，入口卻可以有厚度；不妨稍涼後再嘗，判斷滋味是否充足。

歷史

福建福鼎、政和是知名產區，使用福鼎大白茶、政和大白茶等適製品種。茶芽在合適的溫濕度和通風條件下萎凋，再乾燥、揀剔。萎凋會改變香氣與滋味，因此工序雖少，仍很考驗製茶經驗。購買時可問清茶園、品種、採摘年份與儲存情況。選老銀針宜先試喝，年份本身並不能說明品質。

本站銀鷺插畫取意於芽身的白毫。把茶與白瓷杯放在一起，更容易看清細微的色澤變化。

福建，以福鼎、政和尤為知名. 低海拔與山地茶園都有，宜問清具體茶園. 酸性土壤，組成因茶園而異. 福鼎近海，政和位於內陸. 採摘時間受品種與天氣影響，日期不能代替試喝。

乾茶: 完整的針狀茶芽，密披淺色茸毛。

溫器後的乾茶香: 乾草、花香，有時帶柔和蜜香。

沖泡後的香氣: 花香與嫩葉氣息，可能有果香。

滋味: 柔和甜感、花香或甜瓜風味，有時湯感較厚。

尾韻: 嚥下後留意甜感與口腔是否發乾，合口味的茶會讓人想再喝一口。

傳統茶性描述: 傳統茶性描述常將新白茶歸為性涼。

飲用提醒: 萎凋時茶芽失水，內含成分發生變化，逐漸形成特有香味。

品飲感受: 適合從容試喝，體會各泡間的細微差別。

咖啡因: 含咖啡因，湯色淺、口感柔和不能說明含量高低。

200毫升瓷壺或濾茶杯。 3 克 / 200 毫升。 3克茶配200毫升水、95°C；偏淡可試剛燒開的水。各泡浸泡時間: 120 秒, 180 秒, 240 秒。

早晨或白天. 四季皆可. 想慢慢品嘗芽茶時. 梨或原味餅乾，先不配食物喝幾口. 獨飲，或兩人交流感受

200毫升瓷壺或濾茶杯。 3 克 / 200 毫升。 3克茶配200毫升水、95°C；偏淡可試剛燒開的水。各泡浸泡時間: 120 秒, 180 秒, 240 秒。

柔和甜感、花香或甜瓜風味，有時湯感較厚。

含咖啡因，湯色淺、口感柔和不能說明含量高低。

萎凋時茶芽失水，內含成分發生變化，逐漸形成特有香味。