鳳凰單叢 (鳳凰單叢)

出水快的100毫升蓋碗或小茶壺。 4 克 / 100 毫升。 95～100°C，先用4克茶配100毫升水。 各泡浸泡時間: 10 秒, 10 秒, 15 秒, 20 秒, 30 秒, 45 秒。

茶的意象: 鳳凰

鳳凰單叢是廣東鳳凰一帶出產的一類烏龍茶。有的讓人想到花與蜂蜜，有的偏熟果或杏仁。選購時，具體品種與焙火程度比籠統的「單叢」二字更能幫助判斷風味。

歷史

「單叢」與選育單株、單獨採製的傳統有關。如今，這個名稱也廣泛用於以扦插繁殖的品種茶園所製的茶，不能僅憑名稱認定整批都來自一棵古樹。製作時，茶葉經過部分氧化、條形揉捻與乾燥，焙火程度各有不同。

單叢中有個品種叫「鴨屎香」。一種民間說法是，茶農故意取個不好聽的名字，以免好茶樹被偷。這是名稱的傳說，並非原料說明。本頁的鳳凰插畫則是為這款茶設計的藝術形象。

廣東東部潮州市潮安區鳳凰一帶. 隨茶園而異. 不同地塊的生長條件各有差別. 粵東的濕潤氣候. 詢問品種、種植地、採收年份與焙火程度。若宣稱整批來自單株，還應了解更具體的來源。

乾茶: 條索較長，色澤也受加工方式影響。

溫器後的乾茶香: 先聞溫熱茶器中的乾葉，避免熱蒸汽干擾嗅覺。

沖泡後的香氣: 讓葉底稍微散熱，再與乾茶香比較。

滋味: 蜜蘭香常以蜜甜花香作描述，杏仁香則讓人聯想到杏仁。這些是風味參照，不代表添加了相應原料。

尾韻: 留意飲後留下花香、甜感還是口腔乾澀。若澀感太強，下一泡就縮短時間。

傳統茶性描述: 本站以火的形象表現香氣的鮮明，屬於藝術聯想。

飲用提醒: 香型名稱可以幫助選擇喜歡的風味方向。選購時也要問問焙火程度，它會影響花香、果香的表現。

品飲感受: 飲茶感受因人而異，專注或放鬆都不能用來判斷茶的真偽。

咖啡因: 一杯中的含量受原料、投茶量與沖泡方式影響，不能只憑茶名計算。

出水快的100毫升蓋碗或小茶壺。 4 克 / 100 毫升。 95～100°C，先用4克茶配100毫升水。各泡浸泡時間: 10 秒, 10 秒, 15 秒, 20 秒, 30 秒, 45 秒。

白天飲用，並考慮自己對咖啡因的敏感程度. 一年四季均可. 想認識烏龍茶不同香氣時. 先單獨喝茶，再搭配少糖糕點或熟李子. 兩人或小範圍一起喝，便於交流感受

出水快的100毫升蓋碗或小茶壺。 4 克 / 100 毫升。 95～100°C，先用4克茶配100毫升水。各泡浸泡時間: 10 秒, 10 秒, 15 秒, 20 秒, 30 秒, 45 秒。

蜜蘭香常以蜜甜花香作描述，杏仁香則讓人聯想到杏仁。這些是風味參照，不代表添加了相應原料。

一杯中的含量受原料、投茶量與沖泡方式影響，不能只憑茶名計算。

香型名稱可以幫助選擇喜歡的風味方向。選購時也要問問焙火程度，它會影響花香、果香的表現。