烏龍茶 — 茶款目錄

qīng chá

烏龍茶製作透過萎凋、攪拌或浪菁、靜置等環節調節氧化，再殺青、揉捻成形、乾燥，部分風格還重視後續焙火。不同茶的氧化和焙火程度差別很大，既有清新的花香，也有果香、蜜香和木質調。認識烏龍茶，適合從不同風格的比較開始，不必用一款茶概括整個茶類。