紅茶 — 茶款目錄

hóng chá

紅茶經萎凋、揉捻或揉切後進行氧化，最後乾燥。通常所說的紅茶「發酵」，主要指茶葉自身酵素參與的氧化，並非微生物發酵。滇紅、祁紅和小種紅茶各有風格，可呈蜜香、果香、麥芽香，有些還帶煙香。煙燻只是部分風格的特點。英語中的 black tea 指的就是紅茶，選購時要留意名稱差異。