太平猴魁 (太平猴魁)

寬敞的250毫升茶壺或高款耐熱玻璃杯；出湯時可透過濾網倒入另一只杯子。 3 克 / 250 毫升。 先用3克茶、250毫升水、85°C。葉子不要擠壓，味淡可試90°C。 各泡浸泡時間: 90 秒, 120 秒, 180 秒。

茶的意象: 竹林中的鶴

太平猴魁的外形很好認：芽葉長而扁平，兩葉抱著一芽。這款安徽黃山區的綠茶，通常滋味柔和鮮爽，帶有花香。沖泡時選寬敞些的器具，讓長葉自然放進去，不必為了塞進小蓋碗而折斷。

歷史

太平是如今黃山區一帶的舊縣名，猴坑、猴崗與這款茶的歷史密切相關。傳統猴魁選用大葉的柿大茶，採回後揀出一芽二葉，經殺青、理條、壓製成形，再分階段烘乾。茶園通常在穀雨前後開採，大致是四月下旬，具體時間隨天氣調整。

竹林中的鶴是本站根據修長葉形創作的插畫。不妨比較沖泡前後的芽葉：乾茶扁平，入水後逐漸柔軟，兩片葉子從芽頭兩側舒展開來。

安徽省黃山市黃山區，舊稱太平縣. 海拔隨茶園而異. 土壤、土層厚度和排水條件因地塊而異. 山坡濕潤，光照和春季氣溫影響新梢生長. 購買時問清村名、採摘日期和成形方式。單看葉子長短，無法確定產地或品質。

乾茶: 芽葉長而扁平，呈綠色，葉脈可見，兩葉之間有芽頭。

溫器後的乾茶香: 溫杯後的乾茶可能帶有淡淡的花香與清新植物氣息。

沖泡後的香氣: 濕葉可讓人聯想到鮮嫩蔬菜和花朵，香氣常被形容為蘭香。

滋味: 柔和鮮爽，略帶甜感和花香；投茶量對濃淡的影響很明顯。

尾韻: 嚥下後留意甜感與口腔乾澀感。若發澀，下一泡就縮短時間。

傳統茶性描述: 把綠茶稱為「性涼」，屬於傳統分類。

飲用提醒: 葉子大小不能說明茶胺酸或澀味物質含量，原料和加工方式都很重要。

品飲感受: 白天短暫休息時，可以先泡一杯濃淡適中的茶。

咖啡因: 含咖啡因，每杯沒有固定數值。長葉蓬鬆占空間，建議秤重投茶。

寬敞的250毫升茶壺或高款耐熱玻璃杯；出湯時可透過濾網倒入另一只杯子。 3 克 / 250 毫升。先用3克茶、250毫升水、85°C。葉子不要擠壓，味淡可試90°C。各泡浸泡時間: 90 秒, 120 秒, 180 秒。

上午或白天. 四季都可以；開封後密封，避開熱源和異味. 想仔細看看特別的芽葉形態時. 梨、米飯或清淡起司；先單獨品茶. 與客人同桌，或安靜休息時

柔和鮮爽，略帶甜感和花香；投茶量對濃淡的影響很明顯。

含咖啡因，每杯沒有固定數值。長葉蓬鬆占空間，建議秤重投茶。

葉子大小不能說明茶胺酸或澀味物質含量，原料和加工方式都很重要。