綠茶 — 茶款目錄

lǜ chá

綠茶在製作前段透過殺青抑制氧化相關酵素的活性，再整形、乾燥。殺青與乾燥方式、茶樹品種和採摘情況不同，茶中可能出現鮮葉、花、栗子或炒堅果等香氣。初次沖泡可從適中的濃度開始；如果苦味過重，試著減少投茶量或縮短浸泡時間。