六安瓜片 (六安瓜片)

茶的意象: 草中的瓜子

六安瓜片以單片葉製成，製作時去掉芽和梗。成茶呈橢圓形，像瓜子，因而得名。這款安徽綠茶的清鮮滋味較為鮮明，烘乾工序有時還會帶來堅果般的烘烤香。

歷史

瓜片承接了大別山一帶六安茶的製作傳統。鮮葉採回後扳片、分揀，再入鍋殺青、做形。傳統烘焙分毛火、小火、老火；最後的「拉老火」要反覆將烘籃移近強熱、再抬離熱源，對香氣和外形影響很大。春季採摘時間因產地和天氣而異，選購時可以問清這一批的採摘日期。

插畫中的瓜子呼應茶葉的外形。把乾茶的小船狀葉片與泡開後的葉底對照，就能看出製茶時做形留下的變化。

安徽西部六安、大別山一帶；裕安、金寨是知名產區. 海拔因茶園而異. 土壤和排水條件隨地塊變化. 氣候濕潤，林木與地形形成不同的光照條件. 問清種植地和烘乾方式。比較兩款茶時，用同樣的泡法，比包裝上的「御用」字樣更有幫助。

乾茶: 單片橢圓形綠葉，邊緣捲起，去芽去梗。

溫器後的乾茶香: 可能出現溫暖的植物、堅果或輕微烘烤香。

沖泡後的香氣: 濕葉的鮮綠氣息更明顯，烘乾帶來的香氣因批次而異。

滋味: 植物風味鮮明，有時帶堅果或栗香。稍涼後更容易體會甜感。

尾韻: 餘味舒服，不應有粗糙的乾澀感。久泡可能加重澀味。

傳統茶性描述: 傳統分類把綠茶歸為「性涼」的飲品。

飲用提醒: 原料和加工都會影響茶湯滋味。比較兩批茶時，秤取同樣重量，用同一種水沖泡。

品飲感受: 工作時選自己喝著舒服的濃度；多次續泡也會增加總飲用量。

咖啡因: 沒有芽的葉茶仍含咖啡因。每杯含量與批次、投茶量和浸泡時間有關。

能把茶湯倒盡的200毫升茶壺或附濾網的杯子。 3 克 / 200 毫升。 3克茶、200毫升水、85–90°C。若澀，先縮短浸泡時間。各泡浸泡時間: 60 秒, 90 秒, 120 秒。

上午或白天，按自己對咖啡因的反應安排. 四季皆宜；密封保存，避開熱源和異味. 想認識單片葉綠茶時. 米飯、清蒸蔬菜或不甜的餅乾. 休息時，或與毛峰作對比

能把茶湯倒盡的200毫升茶壺或附濾網的杯子。 3 克 / 200 毫升。 3克茶、200毫升水、85–90°C。若澀，先縮短浸泡時間。各泡浸泡時間: 60 秒, 90 秒, 120 秒。

植物風味鮮明，有時帶堅果或栗香。稍涼後更容易體會甜感。

沒有芽的葉茶仍含咖啡因。每杯含量與批次、投茶量和浸泡時間有關。

原料和加工都會影響茶湯滋味。比較兩批茶時，秤取同樣重量，用同一種水沖泡。