綠牡丹 (綠牡丹)
原型: 展開扇子的舞者
這是一束在水中綻放成花的茶葉：清淺的綠意、蘭花般的清新，在玻璃杯中緩緩起舞。
歷史
綠牡丹是產自黃山歙縣的手工捆紮花茶。取同一春採的嫩芽與嫩葉，以絲線紮成扁平的圓盤，在熱水中慢慢舒展成一朵「牡丹」。1986 年，製茶師汪國祥為它定下今日的樣式，將古老的捆紮工藝與安徽高山茶園的綠葉結合在一起。這是一款可觀賞的茶：不僅用口品，也用眼看。
相傳歙縣山中曾住著一位姑娘，執扇而舞，全縣無人能及。她將要離去時，請人把自己葬在一株茶樹旁。次年春天，從那株樹上採下的茶葉在玻璃杯中沖泡，便緩緩張開——就像扇子在舞者手中徐徐展開。自此，人們把「綠牡丹」紮成會綻放的樣子，以紀念那位懂得從容舒展的人。
風土
300–700 米. 風化花岗岩，帶輕微竹林腐殖質. 濕潤雲霧，春暖，夜涼. 上好的「牡丹」只取同一茶園的頭春嫩料捆紮，否則圓盤舒展不勻。
葉
乾葉: 由纖細綠芽與銀亮嫩芽以絲線紮成的扁平圓盤；聞之有鮮草與淡淡花香
溫杯香: 溫熱後——蘭花、嫩草、淡淡花粉
出湯後: 沖泡後——白花、鮮嫩綠意、淡淡板栗
滋味: 清淡、花香，帶蘭花清新與嫩葉的柔甜
尾韻: 乾淨、短促，在上顎留下花香的清涼
性質
中醫: 性涼，屬陰；清熱、醒腦、安神
現代觀點: 富含茶胺酸與兒茶素；提神柔和，清爽而不刺激
茶氣: 輕盈、上升，舒展胸口；如「吸入一朵花」
咖啡因: 偏低（25–40 毫克）
沖泡儀式
250 毫升高玻璃杯——以觀「牡丹」綻放; 80 °C，軟水; 4 g / 250 ml. 60s — 茶束開始舒展：嫩草、蘭花; 90s — 花香之巔：白花、鮮綠; 120s — 細緻迴響，淡淡板栗.
何時飲用
上午與白天. 春天. 想要安靜之美時，用於觀照，用於一場慢慢的相會. 甜點中的白花、清淡烘焙、新鮮山羊乳酪、白色水果. 二人靜談；獨自欣賞
茶的冥想
- 沿杯壁注水——不要催它。
- 花只在自己的時辰裡開放。
- 看那茶束如何一葉一葉地放開自己。
- 讓你的呼吸也如此。
常見問題
綠牡丹怎麼沖泡？
250 毫升高玻璃杯——以觀「牡丹」綻放; 80 °C，軟水; 4 g / 250 ml. 60s — 茶束開始舒展：嫩草、蘭花; 90s — 花香之巔：白花、鮮綠; 120s — 細緻迴響，淡淡板栗.
綠牡丹是什麼味道？
清淡、花香，帶蘭花清新與嫩葉的柔甜
綠牡丹含多少咖啡因？
偏低（25–40 毫克）
綠牡丹有什麼功效？
富含茶胺酸與兒茶素；提神柔和，清爽而不刺激
相近茶款