水金龜 (水金龜)

120毫升瓷蓋碗或茶壺。 5 克 / 120 毫升。 95—100°C；先試5克茶配120毫升水。 各泡浸泡時間: 15 秒, 15 秒, 20 秒, 30 秒, 45 秒, 60 秒。

茶的意象: 金龜

水金龜是武夷岩茶，花香與焙火香相互襯托。不同批次還可能帶有可可、堅果或果香。初次沖泡不妨淡一些，仔細辨認焙烤香之外的細緻香氣。

歷史

水金龜與大紅袍、鐵羅漢、白雞冠並列為傳統的武夷四大名叢。製作時，茶菁經過萎凋、搖青，再殺青、揉捻和乾燥。最後的焙火可以分多次進行，中間安排靜置。選購時應詢問具體火功，不要僅憑茶名判斷每一批都同樣柔和。

一則傳說講到洪水把茶樹沖到別人的土地上，引發歸屬之爭。這屬於茶的民間故事。本頁的金龜插畫呼應的是茶名。

福建西北部武夷山. 因茶園而異，茶名不限定海拔範圍. 茶園土壤多樣，包括風化岩地帶. 氣候濕潤，不同坡面的日照和通風條件有別. 與鐵羅漢比較時，盡量選火功接近的茶，以免把焙火差異當作品種差異。

乾茶: 條索縱向揉捻，顏色從褐色到深色不等。

溫器後的乾茶香: 溫熱蓋碗中的乾茶可能顯出堅果或可可氣息。

沖泡後的香氣: 等熱氣稍散後，再尋找葉底的花香。

滋味: 焙烤風味之外，可能有花果香和柔和的甜感。可可、堅果是品飲聯想，並非添加的原料。

尾韻: 留意茶湯降溫後甜感如何變化，以及嚥下後口腔是否乾澀。

傳統茶性描述: 傳統說法常把焙火與「溫」聯繫起來，這是對茶的文化理解，並非經過證實的治療作用。

飲用提醒: 含咖啡因。口感柔和或帶甜感，不能單獨說明個人是否耐受。

品飲感受: 一杯溫茶和片刻休息可以是日常的樂趣，不必追求特定的身體感受。

咖啡因: 隨投茶量、水量和浸泡時間變化。要知道準確數值，需要檢測實際沖泡的茶湯。

120毫升瓷蓋碗或茶壺。 5 克 / 120 毫升。 95—100°C；先試5克茶配120毫升水。各泡浸泡時間: 15 秒, 15 秒, 20 秒, 30 秒, 45 秒, 60 秒。

白天飲用；對咖啡因敏感時，盡量別把茶席留到晚上. 四季皆可. 想在同一杯中比較花香與焙烤香時. 先單獨品一杯，再搭配核桃或一片梨. 與朋友對照品飲兩款岩茶

120毫升瓷蓋碗或茶壺。 5 克 / 120 毫升。 95—100°C；先試5克茶配120毫升水。各泡浸泡時間: 15 秒, 15 秒, 20 秒, 30 秒, 45 秒, 60 秒。

焙烤風味之外，可能有花果香和柔和的甜感。可可、堅果是品飲聯想，並非添加的原料。

隨投茶量、水量和浸泡時間變化。要知道準確數值，需要檢測實際沖泡的茶湯。

含咖啡因。口感柔和或帶甜感，不能單獨說明個人是否耐受。