信陽毛尖 (信陽毛尖)

茶的意象: 北坡的溪流

信陽毛尖是河南南部的綠茶，條索細緊，披有白毫。茶湯通常鮮爽、滋味較鮮明，帶植物清香；入口是否柔和，要看原料和泡法。

歷史

茶園分布在大別山、桐柏山北麓一帶，當地種茶歷史早於今天的毛尖工藝。傳統製作中，鮮葉先攤放，再入生鍋殺青、揉捻，轉熟鍋進一步收緊、理直茶條，之後反覆烘乾、攤涼。原料有本地群體種，也有選育品種。除了春茶，也有秋季毛尖，購買時應問清採摘季節與日期。

插畫中的溪流表現茶的清新感。可以用兩種不同的飲用水沖泡同一批茶，比較水對香氣和澀感的影響。

河南南部信陽；溮河區、平橋區較為知名. 海拔和坡向隨茶園而異. 土壤組成和排水條件因地塊而異. 位於亞熱帶向暖溫帶的過渡地帶，四季分明. 了解茶園或村名、品種和季節。只有「毛尖」而沒有「信陽」，可能指另一種茶。

乾茶: 細緊、較直的綠色茶條，兩端尖，白毫可見。

溫器後的乾茶香: 溫杯後的乾茶可能帶新鮮植物氣息和輕微烘炒香。

沖泡後的香氣: 鮮嫩蔬菜、嫩豆，有時帶清淡花香。

滋味: 植物風味鮮明，可能有豆香或堅果香，尾味略甜。

尾韻: 留意甜感與澀感的平衡。若口腔發乾，可少投些茶或縮短時間。

傳統茶性描述: 傳統描述把綠茶歸為「性涼」。

飲用提醒: 茶湯成分隨原料和泡法變化。白毫是看得見的葉片特徵，不是茶胺酸含量的測量值。

品飲感受: 白天飲茶，可先從濃淡適中的一杯開始。

咖啡因: 含咖啡因。要給出具體含量，需要批次和泡法資訊，不能只看茶名。

能分離茶湯與茶葉的200毫升茶壺或附濾網的杯子。 3 克 / 200 毫升。 3克茶、200毫升水，先用85°C；味淡可試90°C。各泡浸泡時間: 60 秒, 90 秒, 120 秒。

上午或白天. 四季皆可；按口味選擇採摘季節，不必受飲用季節限制. 想認識植物風味鮮明的綠茶時. 米飯、蘆筍或清蒸蔬菜；先單獨喝茶. 與朋友吃午飯，或工作休息時

能分離茶湯與茶葉的200毫升茶壺或附濾網的杯子。 3 克 / 200 毫升。 3克茶、200毫升水，先用85°C；味淡可試90°C。各泡浸泡時間: 60 秒, 90 秒, 120 秒。

植物風味鮮明，可能有豆香或堅果香，尾味略甜。

含咖啡因。要給出具體含量，需要批次和泡法資訊，不能只看茶名。

茶湯成分隨原料和泡法變化。白毫是看得見的葉片特徵，不是茶胺酸含量的測量值。