正山小種 (正山小種)

Q: 正山小種の淹れ方は？

磁器の蓋碗、または120 mlの小さなポット。 4 g / 120 ml。 茶葉4 gに湯120 ml、95°C。味が軽すぎれば沸かしたての湯も試します。 各煎の抽出時間: 20 秒, 15 秒, 20 秒, 30 秒, 45 秒。

お茶のイメージ: 川辺の熊

正山小種は、武夷山の桐木一帯にゆかりのある紅茶です。伝統的なタイプは松の燻香を持ちますが、現在は燻製しない茶もこの名で販売されています。ここでは、果実や花、蜂蜜のような香りを捉えやすい、現代の非燻製タイプを中心に紹介します。

歴史

「正山」は他の産地と区別するために元の山地を示す言葉で、独立した山の名前ではありません。原料には菜茶や奇種と呼ばれる、種子から育てた地元の茶樹集団の葉を使います。萎凋と揉捻の後に酸化させ、乾燥します。非燻製タイプでは松煙による加工を行いません。これは後に発展した製法で、燻製ラプサンの前身ではありません。購入時には栽培地、生産者、燻製の有無を確認しましょう。「小種」だからといって、すべて小さな芽だけで作るわけではありません。

川辺の熊は、このカードのための創作上のイメージです。茶そのものの歴史は、桐木の茶園と工房につながっています。

産地と生育環境

福建省武夷山、桐木一帯. 標高は茶園によって異なります。具体的な場所を確認. 酸性の赤色土や黄赤色土がある山地. 雨や霧のある湿潤な山の気候. 廟湾と江墩はよく知られた生産地です。原料や作り手の仕事も味に影響します。

茶葉と味わい

乾燥した茶葉: ねじれた暗褐色の葉。大きさや芽の割合はさまざまです。

温めた器での香り: 非燻製タイプでは花、蜂蜜、果実などの香り。

淹れた後の香り: 甘い果実の香り。ドライフルーツを思わせることもあります。

味わい: 穏やかな甘み。リュウガンなどのドライフルーツ、花、蜂蜜を感じることも。長く淹れすぎると渋くなります。

余韻: 少し冷めたときに残る甘みと、雑味のない味わいを確かめます。

お茶の特徴

伝統的な捉え方: 伝統的な表現では、紅茶は温める性質とされることが多い茶です。

知っておきたいこと: 酸化によって葉のポリフェノールや香りの成分が変化し、紅茶の色と味が生まれます。

飲んだときの印象: 果実の香りの紅茶を知りたいときや、燻製タイプとの飲み比べに。

カフェイン: カフェインを含みます。燻製していないことや甘い味は、就寝前に向くことを意味しません。

淹れ方

磁器の蓋碗、または120 mlの小さなポット。 4 g / 120 ml。茶葉4 gに湯120 ml、95°C。味が軽すぎれば沸かしたての湯も試します。各煎の抽出時間: 20 秒, 15 秒, 20 秒, 30 秒, 45 秒。

飲むタイミング

朝や日中. 通年. 果実の香りがする甘みのある紅茶を飲みたいとき. ビスケットや穏やかな味のチーズ。まず茶だけで. 一人で、または誰かと飲み比べながら

味わうときのポイント

温かい蓋碗の蓋の香りを確かめます。
果実や花を思わせる香りを一つ探します。
燻製タイプとの比較では、非燻製から飲みます。

よくある質問

正山小種の淹れ方は？

正山小種はどんな味ですか？

穏やかな甘み。リュウガンなどのドライフルーツ、花、蜂蜜を感じることも。長く淹れすぎると渋くなります。

正山小種のカフェイン量は？

カフェインを含みます。燻製していないことや甘い味は、就寝前に向くことを意味しません。

正山小種について知っておきたいことは？

酸化によって葉のポリフェノールや香りの成分が変化し、紅茶の色と味が生まれます。