Червоний — каталог чаїв
хун ча
Червоний чай, або хун ча, в українській мові зазвичай називають чорним. Після зав’ялювання листя скручують або подрібнюють, дають йому окиснитися, потім сушать. Ідеться про окиснення за участю ферментів листя, а не мікробну ферментацію. Дянь Хун, Цімень і сяочжуни можуть мати медові, фруктові, солодові, а в копчених різновидах — димні відтінки.