Як читати етикетку китайського чаю
Почніть із назви, складу, походження, виробника, маси й дат. Далі читайте про збір, обробку та зберігання. Докладна етикетка допомагає поставити запитання продавцю, але сама собою не підтверджує справжність.
Приклад паперової упаковки шен-пуеру.
Фото: Ash Crow · CC BY-SA 4.0
Внутрішня обгортка шен-пуеру.
Фото: Ash Crow · CC BY-SA 4.0Знайдіть основні відомості
品名 — назва продукту; 配料 або 配料表 — склад; 产地 — походження; 生产商 — виробник; 净含量 — маса нетто; 生产日期 — дата виробництва; 保质期 — строк придатності; 贮存条件 — умови зберігання. На упаковках для різних ринків перелік відомостей і формулювання можуть відрізнятися. Адреса виробника не обов’язково є місцем вирощування листя.
Розрізняйте рецепт, партію й дату
7542 — відомий номер рецепта шену Менхай, а не рік випуску. У традиційному поясненні «75» пов’язують із рецептурою 1975 року, «4» — із сортністю сировини купажу, «2» — із фабрикою Менхай. Це не оцінка смаку за десятибальною шкалою й не повний перелік складників. Не всі пуери мають такий номер і не кожен чотиризначний код читається за цією схемою. Дату конкретного чаю й номер партії шукайте окремо.
Уточніть, яку дату зазначено
Дата виробництва не обов’язково збігається з датою збору. Пуер можуть пресувати зі старішого маоча; тоді корисно знати обидва роки. Перевірте обгортку, коробку та вкладені відомості, а для пробника попросіть фото оригінальної упаковки. 内飞 — невеликий ярлик, упресований у чай; 内票 — вкладений аркуш. Жоден із них не обов’язково містить усі потрібні дати. Колір листя, старий папір та аромат не дають змоги надійно встановити рік.
Прочитайте про збір і обробку
明前 — збір до Цінміна, приблизно 4–5 квітня; 雨前 — до Ґуюя, приблизно 19–21 квітня. Точні дати змінюються за роками. 头春 означає перший весняний збір. Ці позначення не гарантують кращого смаку: строки також залежать від регіону, погоди й різновиду рослини. Для улуну корисні 品种 — різновид, 产区 — район і 焙火 — обсмаження. 轻火 зазвичай означає легке, 中火 — середнє, 足火 — достатнє або виражене обсмаження. Однак цим словам не відповідає єдина для всіх виробників шкала температур.
Перевірте відомості про сорт і походження
特级 — «особливий сорт»: у деяких стандартах, зокрема для лунцзіна, це визначена категорія. Проте за нею не можна порівнювати чаї, що належать до різних систем класифікації. Уточніть, за яким стандартом визначено сорт. 古树 — старі дерева, 单株 — сировина одного дерева; самі слова не доводять походження й не гарантують переваги. Якщо важлива органічна сертифікація, перевірте орган сертифікації та чинність документа для цього продукту. Слова «імператорський» чи «екологічний» такої перевірки не замінюють.
Питання та відповіді
Що робити, якщо переклад камерою дивний?
Перекладайте невеликими фрагментами й зберігайте оригінальні ієрогліфи. Особливо перевірте дати, склад і одиниці маси: 500克 означає 500 г. Неясний переклад краще уточнити у продавця, ніж вважати доказом віку чи якості.
Чи підтверджує напис 7542 справжність?
Ні. Номер указує на заявлену рецептуру, але його можна скопіювати. Потрібні відомості про постачальника й конкретну партію; якщо виробник має систему перевірки, користуйтеся його офіційним каналом.
Чаї за темою
Дивіться також
Практичні поради про китайський чай
