红茶 — 茶款目录

hóng chá

红茶经萎凋、揉捻或揉切后进行氧化，最后干燥。通常所说的红茶“发酵”，主要指茶叶自身酶参与的氧化，并非微生物发酵。滇红、祁红和小种红茶各有风格，可呈蜜香、果香、麦芽香，有些还带烟香。烟熏只是部分风格的特点。英语中的 black tea 指的就是红茶，选购时要留意名称差异。