第一款普洱茶怎么选

先买两三款风格不同的茶样，比直接买整饼更容易找到喜欢的味道。可以选一款熟茶、一款年轻生茶，有兴趣再加一款仓储经历清楚的陈年生茶。没有必须先喝熟茶、再学喝生茶的顺序。

展开棉纸包装的普洱生茶饼。
摄影: Ash Crow · CC BY-SA 4.0

步骤

先选口味方向. 熟茶经过渥堆发酵，通常汤色较深，可能带木香、坚果香或泥土气息。年轻生茶常有花香、青草香或果香，苦涩感也较明显。这些只是大致特点：熟茶泡浓了也会苦，年轻生茶也可以柔和。
茶样要够试几次. 15–25克的茶样通常够分几次冲泡，也留有调整泡法的余地。先比较几款，再决定是否买大饼。散茶、饼茶、砖茶和沱茶是不同形态，不是品质等级。重量也不固定：茶饼不一定都是357克，小沱茶一颗也不一定适合你的茶具容量。
核对信息和价格. 查看生产者或供货方、生熟类型、批次，以及原料年份和压制年份是否不同。陈年茶还应了解存放地点与方式。村寨名、“古树”和树龄需要依据，不能凭味道或叶片大小证明。按相同重量比较价格，并计入运费。不存在一个通用价位，能把假茶与好茶直接分开。
冲泡前检查状态. 茶梗、碎叶可以是正常拼配的一部分，芽头多也不保证滋味更好。若有异物、受潮、可疑斑点或附着物或霉味，应放弃这份茶样。白色绒状附着物不能仅因颜色白就认定无害。不要试喝可疑茶，也不要靠洗茶来补救。
用实际口感决定. 第一次用盖碗试喝，可从4克茶配100–120毫升水开始：年轻生茶用90–95°C，熟茶和陈年生茶用95–100°C。从开始注水起计时，先试10–15秒并沥尽茶汤。这只是起点，压得紧的茶块可能舒展较慢。太苦就缩短时间或减少投茶量再试。重点是香气、滋味和余味是否喜欢，不必要求至少八泡或立刻回甘。记下批次、价格与冲泡参数，方便下次比较。

常见问题

第一款普洱要买几年陈的？

没有固定年限。生茶和熟茶都可以在年轻时饮用，只要喜欢它的味道。陈化会改变茶，但不保证越陈越好，也不能弥补不良仓储。

新手可以买昂贵的老茶吗？

有兴趣可以先少量试喝，选择能说明来源与仓储情况的卖家。多泡几次、确认喜欢后再买整饼，更容易判断这笔钱是否值得。

另见

中国茶指南