Чайное опьянение (ча цзуй): что это и почему «накрывает» от шэна

Короткий ответ: чайное опьянение (кит. 茶醉, ча цзуй) — состояние головокружения, слабости, испарины и лёгкой тошноты, которое возникает от большого количества крепкого чая, чаще всего натощак. Ничего мистического в нём нет: это сочетание резкого поступления кофеина, падения сахара в крови и раздражения желудка танинами. Проходит за 20–40 минут, если что-нибудь съесть. Чаще всего накрывает от молодого шэн пуэра — в нём высокая концентрация и кофеина, и катехинов.

Как это ощущается?

Симптомы узнаваемые и довольно однотипные: лёгкое головокружение, испарина на лбу и ладонях, ощущение пустоты и слабости в теле, сердцебиение, иногда тошнота и звон в ушах. Настроение при этом часто приподнятое, слегка «поплывшее» — отсюда и название. Люди, знакомые с китайской чайной культурой, иногда путают это состояние с ча ци (茶氣) — «энергией чая». Разница есть: ча ци в традиции описывается как приятная согревающая волна, ча цзуй — это дискомфорт и сигнал остановиться.

Почему это происходит?

Три фактора накладываются друг на друга. Первый — кофеин ударной дозой: гунфу-сессия из 10 проливов на 7 г листа даёт 100–200 мг кофеина за час — на пустой желудок он всасывается быстро и резко. Второй — гипогликемия: катехины и кофеин влияют на метаболизм глюкозы, а если вы не ели с утра, уровень сахара и так низкий; отсюда слабость и испарина — по сути это то же, что бывает от голода. Третий — танины по слизистой: крепкий настой на пустой желудок раздражает слизистую, добавляя тошноту к общей картине. Подробнее об этом — в гайде «Чай натощак, с едой и на ночь».

От каких чаёв накрывает чаще?

Лидер — молодой шэн пуэр 1–5 лет: концентрация активных веществ высокая, а мягкости выдержки ещё нет. Следом идут крепко заваренные ранние зелёные чаи, дань цуны и другие сильно ароматные улуны при плотной закладке, а также любые чаи, если взять 8–9 г на 100 мл гайвани. Реже всего — шу пуэр и выдержанный белый чай вроде лао шоу мэй: в них кофеин частично трансформирован, а танины смягчены. Как меняется шэн с годами — в гайде «Как стареет пуэр».

Что делать, если накрыло?

Практический алгоритм: остановить сессию, съесть что-то сладкое или углеводное — печенье, финик, кусочек хлеба (в китайских чайных к чаю неслучайно подают сладости), выпить простой воды, посидеть 15–20 минут. Симптомы уходят за полчаса. Если состояние не проходит или сопровождается сильным сердцебиением и одышкой — это уже повод обратиться к врачу, а не списывать на чай.

Как не допустить?

Не начинать сессию натощак — хотя бы лёгкий перекус перед чаем; держать под рукой сладкое во время долгих сессий; начинать день с мягкого чая, крепкий шэн оставлять на после завтрака; уменьшить навеску: 4–5 г на 100 мл вместо 7 — вкус вы почти не потеряете, а нагрузку снизите (подробнее о граммовках — в гайде «Как заваривать чай в гайвани»); следить за общим объёмом — ориентиры в гайде «Сколько чашек чая в день».

常见问题

Что такое ча цзуй?

Китайский термин 茶醉 — «чайное опьянение», состояние головокружения и слабости от крепкого чая, чаще всего на пустой желудок.

Опасно ли чайное опьянение?

Само по себе нет — это преходящая реакция на кофеин и падение сахара. Проходит за 20–40 минут после еды. Но при сердечных заболеваниях лучше не доводить до него.

Почему от пуэра кружится голова?

Чаще всего речь о молодом шэне: высокая концентрация кофеина и катехинов плюс пустой желудок. От шу пуэра такое случается заметно реже.

Чем ча цзуй отличается от ча ци?

Ча ци в традиции описывают как приятную согревающую волну энергии, ча цзуй — как дискомфорт: слабость, испарина, тошнота.

另见

Информационный материал. Если после чая регулярно возникает сильное сердцебиение, одышка или обмороки — это повод для обследования, а не для смены сорта.

中国茶指南