在家如何保存茶葉

日常存茶，重點是包裝乾淨、乾燥，並避光、防熱、防異味。先看標籤上的要求：保存方式與期限取決於具體茶品及包裝。

用於存放茶葉的金屬茶罐。
攝影: Mojmir Churavy · CC BY-SA 4.0

步驟

先檢查位置與容器. 可以選遠離爐具、蒸汽、暖氣、香料和清潔用品的陰涼櫃子。廚房櫃子只要不熱、不潮、沒有強烈氣味，也能使用。選封口嚴密的食品用袋，或乾淨、乾燥、無異味的容器。玻璃罐放在避光櫃內也可以；金屬罐或上釉陶瓷罐要看蓋子是否密合。單靠紙張較難防潮、防異味。外包裝不透光，也不能彌補內袋破損。
只取出日常需要的量. 大包裝可以先分出未來幾週要喝的小份，其餘封好。用乾燥的茶匙取茶，不要把開口袋放在水壺的蒸汽上方，取完及時封口。保留茶名、批次與標籤日期，並記下開封日。不同茶分別密封，尤其是加香茶與煙燻茶。
冷藏要看產品要求. 低溫有助於部分綠茶、黃茶與清香烏龍維持新鮮。如果生產者建議冷藏，可把存貨分成密封小份，並做好防串味措施。開封前，讓整包茶保持密封並回到室溫，否則空氣中的水氣可能凝結在冷茶葉上。不要每泡一杯就打開冷包裝取茶。若無其他要求，日常用量密封放在陰涼櫃中更方便。冷凍只在該產品明確建議時採用。
白茶與普洱也要防潮. 白茶可以密封保存，包括準備陳放的白茶。普洱不必敞開放著或持續吹風；把紙包茶餅放進食品用袋，可以減少茶葉受潮與沾染異味。保存條件會影響轉化，但封口不等於所有變化立即停止。不要為了加速陳化而加水或製造潮濕環境。白茶、普洱與其他茶，都不是每放一年就必然更好。
分清走味與變質. 香氣變淡不等於發黴。但茶葉被水弄濕、出現可疑附著物或有霉臭味時，不要試喝確認。洗茶、開水與鍋炒都不是可靠的安全補救辦法。若只是香氣減弱，保存與狀態沒有可疑之處，可以按平常方法沖泡試試。加熱不會恢復已經流失的成分，可能只是增加炒烘味。

常見問題

開封後能放多久？

沒有適用於所有茶的統一時間。看生產者說明，並考慮包裝、濕度和溫度。依自己的飲茶量購買，盡量趁風味還好時喝完；更多內容請見保存期限指南。

房間濕度一定要調到某個數值嗎？

日常存茶首先要避免乾茶吸濕。房間濕度不能直接說明包裝內茶葉的狀態，一律設為50～70%也不能取代合適的包裝與保存條件。

另見

中國茶指南