Как читать этикетку китайского чая
Начните с названия, состава, происхождения, производителя, массы и дат. Затем смотрите сведения о сборе, обработке и хранении. Подробная этикетка помогает задать вопросы продавцу, но сама по себе не подтверждает подлинность.
Пример бумажной упаковки шэн-пуэра.
Фото: Ash Crow · CC BY-SA 4.0
Внутренняя обёртка шэн-пуэра.
Фото: Ash Crow · CC BY-SA 4.0Найдите название, состав и производителя
品名 — название продукта; 配料 или 配料表 — состав; 产地 — происхождение; 生产商 — производитель; 净含量 — масса нетто; 生产日期 — дата производства; 保质期 — срок годности; 贮存条件 — условия хранения. На упаковках для разных рынков набор сведений и формулировки могут различаться. Адрес производителя не обязательно совпадает с местом выращивания листа.
Не путайте номер рецепта с датой выпуска
7542 — известный номер рецепта шэна Мэнхай, а не год выпуска. В традиционной расшифровке «75» связывают с рецептурой 1975 года, «4» — с сортностью сырья купажа, «2» — с фабрикой Мэнхай. Это не оценка вкуса по десятибалльной шкале и не перечень всего состава. Не все пуэры имеют такой номер, и не любой четырёхзначный код читается по этой схеме. Дату конкретного чая и номер партии ищите отдельно.
Уточните, какая дата указана
Дата производства не обязательно является датой сбора. Пуэр могут прессовать из более старого маоча; в этом случае полезно знать оба года. Проверьте обёртку, коробку и вложенные сведения, а при покупке пробника попросите фото исходной упаковки. 内飞 — небольшой ярлык, впрессованный в чай; 内票 — вложенный листок. Ни тот ни другой не обязан содержать все нужные даты. Цвет листа, старая бумага и аромат не позволяют надёжно установить год.
Прочитайте сведения о сборе и обработке
明前 — сбор до Цинмина, примерно 4–5 апреля; 雨前 — до Гуюя, примерно 19–21 апреля; точная календарная дата меняется по годам. 头春 означает первый весенний сбор. Эти обозначения не гарантируют лучший вкус: сроки зависят также от региона, погоды и разновидности растения. Для улуна полезны 品种 — разновидность, 产区 — район и 焙火 — обжарка. 轻火 обычно означает лёгкую обжарку, 中火 — среднюю, 足火 — достаточную или выраженную; единой температурной шкалы у этих слов нет.
Проверьте заявления о сорте и происхождении
特级 — «особый сорт»: в отдельных стандартах, например для лунцзина, это установленная категория. Но сравнивать по ней чаи из разных классификаций нельзя. Уточните, по какому стандарту присвоен сорт. 古树 — старые деревья, 单株 — сырьё одного дерева; сами слова не доказывают происхождение и не гарантируют превосходства. Если важна органическая сертификация, проверьте, кто выдал сертификат, действует ли он и относится ли к этому продукту. Слова «императорский» и «экологичный» такой проверки не заменяют.
Вопросы и ответы
Что делать, если перевод этикетки по фотографии непонятен?
Переводите небольшими фрагментами и сохраняйте оригинальные иероглифы. Особенно перепроверьте даты, состав и единицы массы: 500克 означает 500 г. Неясный перевод лучше уточнить у продавца, чем использовать как доказательство возраста или качества.
Надпись 7542 подтверждает подлинность?
Нет. Номер помогает определить заявленную рецептуру, но его можно скопировать. Нужны сведения о поставщике и конкретной партии. Если у производителя есть система проверки подлинности, воспользуйтесь ею на официальном сайте или обратитесь в службу поддержки.
Чаи по теме
Смотрите также
Статьи о китайском чае
