中国茶を始める道具と最初の買い物

中国茶を試すのに、茶器一式は必要ありません。マグカップ、取り外せる茶こし、湯を沸かす道具があれば始められます。短い抽出を繰り返すなら小さな蓋碗や急須が便利です。日常に合う方法を選びましょう。

茶盤に並ぶ蓋碗、茶海、茶杯。
写真: Il lupa · CC BY-SA 4.0

淹れ方を一つ選ぶ

マグカップには、葉が広がる余裕のある取り外し式の茶こしを使います。茶葉ごと取り出せば、それ以上濃くなるのを防げます。茶こし付きの急須があればそれを使い、淹れ終わった茶は注ぎ切りましょう。1〜2人で短い抽出を楽しむなら、100〜150mlの施釉された磁器の蓋碗、または持ち手の使いやすい小さな急須が候補です。両方そろえる必要はありません。

使いやすさを確かめる

熱い飲み物に使える、ひびや欠けのない器を選びます。蓋碗では持ちやすさ、蓋の安定、素早く注げることが大切です。広がった縁は助けになりますが、やけどを完全には防げません。まず冷たい水で練習し、縁まで注がないようにしましょう。表示容量は満水時のことが多く、実際に使う量は少なくなります。茶海は複数人に同じ濃さで分けるのに便利です。1煎分が自分のカップに入れば、直接注いでもかまいません。

役立つ小物を足す

0.1g刻みで表示する秤があると、茶葉の量を再現しやすくなります。ただし、0.1g刻みで表示されても、誤差が0.1g以内とは限りません。タイマーはスマートフォンで十分です。温度調節ケトルは便利ですが、通常のケトルと食品用温度計でも対応できます。「3分置けば80°C」という一定の法則はなく、冷め方は湯量と器で変わります。細かい葉が気になるなら茶こし、しずくには盆と布巾を用意します。

茶は2〜3種類を少量ずつ

各15〜25gから試しましょう。滇紅で中国紅茶、白牡丹で白茶、焙煎の軽い鉄観音や、しっかり焙煎した凍頂でウーロン茶の違いを楽しめます。焙煎の程度は商品説明で確認してください。濃い木質系の味が好きならプーアル熟茶、爽やかさや渋味に興味があれば若いプーアル生茶も選べます。最初の1種類に決まりはありません。いずれもカフェインを含むので、プーアル熟茶が必ず夜向きとは限りません。

よくある質問

宜興の茶壺や茶盤は必要ですか？

最初からは必要ありません。楽しめる道具ですが、自分の習慣に合わせて選びましょう。茶を試すためだけに一式そろえる必要はありません。

予算はどう決めればよいですか？

まず家にある道具を確認し、不足分と茶のサンプル、送料を合計します。何度か淹れると、本当に買い足したいものが見えてきます。