第一款普洱茶怎麼選

先買兩三款風格不同的茶樣，比直接買整餅更容易找到喜歡的味道。可以選一款熟茶、一款年輕生茶，有興趣再加一款存放紀錄清楚的陳年生茶。沒有必須先喝熟茶、再學喝生茶的順序。

展開棉紙包裝的普洱生茶餅。
攝影: Ash Crow · CC BY-SA 4.0

步驟

先選口味方向. 熟茶經過渥堆發酵，通常湯色較深，可能帶木質、堅果或泥土氣息。年輕生茶常有花香、青草香或果香，苦澀感也較明顯。這些只是大致特點：熟茶泡濃了也會苦，年輕生茶也可以柔和。
茶樣要夠試幾次. 15–25克的茶樣通常夠分幾次沖泡，也留有調整泡法的餘地。先比較幾款，再決定是否買大餅。散茶、餅茶、磚茶和沱茶是不同形態，不是品質等級。重量也不固定：茶餅不一定都是357克，小沱茶一顆也不一定適合你的茶具容量。
核對資訊和價格. 查看製造者或供貨方、生熟類型、批次，以及原料年份和壓製年份是否不同。陳年茶還應了解存放地點與方式。村寨名、「古樹」和樹齡需要依據，不能憑味道或葉片大小證明。按相同重量比較價格，並計入運費。不存在一個通用價位，能把假茶與好茶直接分開。
沖泡前檢查狀態. 茶梗、碎葉可以是正常拼配的一部分，芽頭多也不保證滋味更好。若有異物、受潮、可疑斑點或附著物或霉味，應放棄這份茶樣。白色絨狀附著物不能只因顏色白就認定無害。不要試喝可疑茶，也不要靠洗茶來補救。
用實際口感決定. 第一次用蓋碗試喝，可從4克茶配100–120毫升水開始：年輕生茶用90–95°C，熟茶和陳年生茶用95–100°C。從開始注水起計時，先試10–15秒並瀝盡茶湯。這只是起點，壓得緊的茶塊可能舒展較慢。太苦就縮短時間或減少投茶量再試。重點是香氣、滋味和餘味是否喜歡，不必要求至少八泡或立刻回甘。記下批次、價格與沖泡參數，方便下次比較。

常見問題

第一款普洱要買幾年陳的？

沒有固定年限。生茶和熟茶都可以在年輕時飲用，只要喜歡它的味道。陳化會改變茶，但不保證越陳越好，也不能彌補不良倉儲。

新手可以買昂貴的老茶嗎？

有興趣可以先少量試喝，選擇能說明來源與倉儲情況的賣家。多泡幾次、確認喜歡後再買整餅，更容易判斷這筆錢是否值得。

另見

中國茶指南