晚上喝茶：泡什麼才睡得著

濃茶最好別在睡前4–6小時內喝：咖啡因代謝緩慢，傍晚一杯紅茶可能推遲入睡。若茶事臨近夜晚，就選風味柔和的茶——GABA烏龍、陳年白茶或溫和的熟普——並泡得更短。

完全「無咖啡因」的真茶並不存在：任何茶樹的葉子裡都有咖啡因。問題不在尋找神奇的品種，而在劑量、時間和泡法。

睡前幾小時該停杯？

咖啡因的半衰期平均5–6小時：傍晚六點喝下的一杯，到午夜血液中還剩約一半劑量。代謝速度因人而異、取決於基因：有人連早晨的咖啡因都會影響入睡，有人喝完晚間普洱照睡不誤。敏感的人宜在下午三四點前結束濃茶；其餘的人守住「睡前4–6小時只喝清淡的」即可。

一杯茶含30–70毫克咖啡因，對比咖啡的80–120毫克，但到了晚上這個量也有分量。降低它很簡單：少投茶、快出湯、水別滾沸、選成熟些的葉子——粗老葉的咖啡因比芽頭少。潤茶則與傳言相反，幾乎去不掉咖啡因。

茶中的胺基酸L-茶胺酸平緩咖啡因的作用，研究中它與「放鬆而不困倦」相關——不過證據尚屬初步，茶胺酸算不得安眠藥。主觀上許多人發現：茶的提神比咖啡溫和，正是拜這對物質所賜。陳年白茶和優質烏龍的茶胺酸尤其充裕——又一條支持柔和晚間茶類的理由。

三個安穩的選項。GABA烏龍——無氧發酵累積GABA，滋味麵包果香、作用柔和。老壽眉——陳年白茶：成熟的葉子、果乾與蜂蜜的暖調、毫不凌厲。溫和的熟普——深色、順滑、暖身；短沖給出溫存而不過釅的一杯。

它們的共同點只有一個：圓潤的風味、沒有咄咄逼人的刺激——正是一天該收尾時需要的。

沒有：真茶包裝上任何「零咖啡因」的承諾都是行銷話術。不含咖啡因的只有草本茶飲——南非國寶茶、洋甘菊——而它們並不是茶。誠實的策略：濃茶留給早晨和白天，晚間喝柔和的、泡得節制的；真有睡眠問題，去找醫生談，而不是找茶商。