L-théanine dans le thé : goût et recherches
La L-théanine est un acide aminé de la feuille de thé qui contribue à l’umami et à la douceur du goût. Une pause thé peut être relaxante, mais la présence de théanine ne fait pas du thé un traitement reconnu de l’anxiété.
Thé vert : feuilles infusées, feuilles sèches et infusion.
Photo: Alessandro Martini · CC0Distinguer goût et effet
L’umami est une saveur souvent décrite comme celle d’un bouillon. La théanine n’y contribue pas seule. Douceur et rondeur ne permettent ni de mesurer les acides aminés ni de prévoir votre réaction à la caféine.
Regarder les résultats mesurés
Quelques petits essais associant théanine et caféine ont trouvé des améliorations dans certaines tâches d’attention. Les résultats varient selon les tests, les doses et les participants. Une modification du rythme alpha à l’EEG ne démontre pas un traitement de l’anxiété ou de l’insomnie. Ces résultats ne permettent pas de promettre des heures de concentration sans nervosité.
Ne pas déduire une dose du nom du thé
La teneur dépend du cultivar, de la culture, de la transformation et de la préparation. L’ombrage peut l’augmenter, mais « matcha », « aiguilles d’argent » ou récolte précoce ne donnent pas de quantité précise dans votre tasse. Avec le matcha, on consomme la feuille : il faut donc tenir compte de la quantité de poudre utilisée pour le comparer à un thé filtré.
Infuser pour le plaisir du goût
Pour un thé plus doux, essayez moins de feuilles ou une durée plus courte, un paramètre à la fois. Cela ne sépare pas la théanine de la caféine. Le thé infusé à froid en contient aussi. Si le thé gêne le sommeil ou provoque des palpitations, réduisez-le plutôt que de compter sur la théanine pour compenser.
Questions et réponses
Faut-il prendre des gélules ?
Les essais de compléments ne définissent pas une dose d’automédication. Composition et quantités diffèrent de celles du thé, et les données à long terme restent limitées. Une anxiété ou une insomnie persistante mérite un avis médical sur sa cause et les aides possibles.
Théanine et GABA sont-ils identiques ?
Non, ce sont deux substances différentes. « Thé GABA » ne signifie ni sans caféine ni effet sur le sommeil démontré.
Thés concernés
Voir aussi
Informations générales ; demandez un avis adapté en cas de maladie, de grossesse ou de traitement.
Guides du thé chinois
