Caféine dans le thé : évaluer sa portion
La caféine du thé est la même molécule que celle du café ; « théine » est son ancien nom. Ni le nom du thé ni la couleur de la liqueur n’indiquent une dose précise. Thé blanc, pu-erh shu et oolong GABA en contiennent aussi.
Une petite tasse de Jin Jun Mei infusé.
Photo: Difference engine · CC BY-SA 4.0Chercher les données du thé préparé
Pour donner un ordre de grandeur, l’EFSA cite environ 50 mg dans 220 ml de thé noir, appelé thé rouge dans la classification chinoise. C’est un exemple, pas une valeur fixe par tasse. Les indications du paquet sont utiles si elles précisent volume et préparation. La teneur mesurée dans les feuilles sèches ne permet pas de connaître directement la quantité de caféine dans la tasse.
Compter toute la séance
Feuilles, dosage, eau et durée influencent le résultat. Une infusion plus courte des mêmes feuilles extrait généralement moins de caféine, mais les infusions successives s’additionnent. Une petite tasse ne signifie pas une petite dose totale, surtout si vous remettez des feuilles neuves.
Ne pas compter sur une décaféination maison
Le rinçage enlève une partie des substances solubles, sans rendre le thé décaféiné ; aucun pourcentage universel ne vaut pour 30 secondes. Douceur, vieillissement et feuilles mûres ne garantissent pas une faible teneur. Théanine et GABA n’annulent pas les effets possibles de la caféine sur le sommeil ou le rythme cardiaque.
Réduire si nécessaire
Essayez moins de feuilles, moins de thé au total et une consommation plus tôt. Pour une réduction plus prévisible, choisissez un thé décaféiné accompagné de données du fabricant ; il peut rester de la caféine. Comptez aussi café, boissons énergisantes, cola et médicaments caféinés.
Questions et réponses
Quelle quantité par jour ?
L’EFSA considère jusqu’à 400 mg répartis dans la journée et jusqu’à 200 mg en une prise comme ne présentant pas de risque pour la plupart des adultes en bonne santé. Ce ne sont ni des objectifs ni une garantie contre les symptômes. Pendant la grossesse, ne dépassez pas 200 mg par jour toutes sources confondues ; maladies et traitements peuvent nécessiter un avis individuel.
Que faire en cas de tremblements ou de mauvais sommeil ?
Diminuez la caféine et prenez-la plus tôt. Consultez si les symptômes sont marqués ou reviennent, sans attribuer automatiquement tout malaise au thé.
Thés concernés
Voir aussi
Guides du thé chinois
